KINI jalan-jalan di berbagai kota seluruh dunia mungkin sedang sepi dari pedagang kaki lima atau street food. Di Indonesia misalnya, mulai dari telur gulung, kerak telur, putu bambu, dan lain sebagainya. Jajanan-jajanan itu membuat siapapun yang menemukannya akan tergiur saat melewatinya.
Para juru masak street food mungkin bekerja dengan dapur kecil dan perlengkapan seadanya, tapi setidaknya mereka mencoba menyajikan hidangannya dengan sepenuh hati.
Seperti beberapa street food terkenal di bawah ini, makanan-makanan jalanan favorit dari seluruh dunia ini setidaknya harus kamu coba sekali dalam hidupmu. Terlebih saat sedang melancong, pastikan kamu tidak melewatkannya.
Baca juga:
Tacos al pastor dari Tacos Manolo, Mexico City
Panggangan vertikal berisi daging yang kamu lihat di seluruh Mexico City ini adalah hadiah dari imigran Lebanon. Ia tiba di negara itu pada awal 1900-an dengan hidangan favorit dari rumah, seperti shawarma.
Bertahun-tahun kemudian, budaya yang saling terkait melahirkan taco al pastor, adonan tipis berbentuk lingkaran mirip seperti tortila yang berisikan daging babi panggang yang menggunakan teknik memasak seperti pada restoran kebab.
Di Tacos Manolo, penggemar hidangan ini merupakan pecinta pedas dan makanan berlemak. Tacos al pastor biasanya harus disertai dengan saus pedas merah yang menjadi ciri khasnya, tetapi di Tacos Manolo saus ini ditukar menjadi saus kacang pedas.
Dim Sum dari Dim Sims, Melbourne
South Melbourne Market dipenuhi dengan beragam penjual makanan, tetapi kamu bisa meluangkan waktu untuk mencari kios No. 91 dari Cecil Street yang terjepit di antara jalan Little Hof dan Bambu. Kamu akan menemukan pancaran cahaya merah terang yang biasanya identik dengan restoran dim sum.
Ken Cheng adalah salah satu dari sedikit orang pertama yang membuat dim sim atau dimmies. Dim sims adalah kombinasi daging giling yang berisi kunis, daging babi, sapi, atau domba.
Kemudian isian itu akan dibungkus dalam bungkus pangsit tebal yang bisa kamu makan dengan dikukus atau digoreng. Titik perbedaan South Melbourne Market Dim Sims adalah bahwa ukuran dim sum mereka dua kali lipat dari rata-rata dim sum pada umumnya.
Sate sotong dari Fei Jie, Hong Kong
Di sudut jalan Fa Yuen dan Dundas, atau dekat Stasiun MTR Yau Ma Tei, temukan saja tanda kuning dan hijau dengan sejumlah orang sedang mengantri dan kemudian temukan tempat kamu di akhir barisan.
Kamu tidak dapat mengklaim bahwa kamu telah mencoba makan jalanan terbaik di Hong Kong tanpa mengunjungi Fei Jie, vendor Mongkok yang terkenal dengan beragam jeroannya. Pemilik aslinya Fei Jie sendiri, tumbuh besar dan menjual makanan dengan tusuk sate bersama ayahnya.
Sekarang toko dioperasikan oleh putranya, usaha milik keluarga itu telah mencapai status institusi dan terus menarik banyak orang yang mendambakan makanan ringan yang ditusuk dengan kedelai.
Menunya sangat banyak mulai dari jeroan babi, usus, ginjal kalkun, dan banyak lagi, tetapi sate sotonglah yang benar-benar menonjol.
Memiliki warna oranye cerah dengan banyak aksi tentakel, makanan laut direbus sebentar dan dibuat empuk sebelum dicelupkan ke dalam bumbu berbasis kedelai untuk rasa maksimal. Tambahkan sejumput mustard dan saus manis, lalu bersiaplah untuk jatuh cinta pada Fei Jie juga.
Choripán dari Nuestra Parrilla, Buenos Aires
Etalase yang sangat kecil ini terletak tepat di luar San Telmo Market, sebuah bazar yang ramai. Nama Nuestra Parrilla diterjemahkan menjadi 'panggangan kami'. Kios tersebut menyajikan salah satu sandwich choripán terbaik di planet ini. Lebih dikenal sebagai 'chori', sosis babi panggang genggam yang dimasukkan ke dalam gulungan bergigi.
Baca juga:
Mengenal 'Dari Halte Ke Halte', Rujukan 'Street Food' Nikmat Warga IbuKota
Tamagoyaki di Tsukiji Shouro Honten, Tokyo
Temukan toko kecil ini di Pasar Luar Tsukiji, deretan jalan dan gang sempit adalah rumah bagi banyak sekali pedagang yang terselip di ruang yang paling mustahil (sempit). Datanglah sebelum tengah hari, karena hidangan ini cenderung cepat habis.
Jika kamu ingin mencicipi street food Jepang yang benar-benar klasik, sebaiknya kunjungi toko warisan yang telah menyempurnakan resepnya selama lebih dari 70 tahun.
Pertama kali didirikan pada tahun 1924 sebagai toko sushi, Shouro beralih ke tamagoyaki atau telur dadar gulung yang biasanya dimakan bersama dengan kecap atau dashi selama Perang Dunia II dan sejak itu mengkhususkan diri pada hidangan tersebut.
Kamu dapat membeli suguhan telur sutera ini dengan stik seperti telur gulung di Indonesia. Cobalah untuk mencicipi tamagoyaki sando yang lebih hangat. Kamu akan merasakan telur dadar berair yang diolesi dengan mayo Jepang dan dibungkus dengan shokupan segar (roti putih).
Tacos dorados de camarones di Mariscos Jalisco, Los Angeles
Truk putih yang sulit dilewatkan ini diparkir di tempat yang sama di Olympic Boulevard di Boyle Heights setiap sore. Pastikan untuk membawa uang tunai. Tortilla goreng yang diisi dengan udang di atasnya dengan potongan alpukat serta diolesi dengan saus salsa Roja ini adalah jenis hidangan yang layak untuk dicoba.
Fricassé dari Bob de Tunis, Paris
Hanya orang Paris yang tahu tentang tempat persembunyian lezat ini yang sebagian besar tetap tidak berubah sejak 1982. Namun, kedai kecil ini sudah melegenda di Paris dan selama hampir empat dekade.
Koki terkenal Bob telah menyajikan fricassé Tunisia yang bergaya pantai. Sandwich ini diisi dengan paprika, bawang, tomat, telur rebus, kentang, zaitun hitam, dan satu porsi penuh tuna.
Kota dari Kota King di Soweto, Afrika Selatan
Setelah kamu mencoba kota, kamu tidak akan pernah bisa berhenti memikirkannya. Hidangan ini dimulai dengan sebongkah roti yang telah dilubangi dan diisi dengan bahan-bahan lezat. seperti kentang goreng, daging, keju, telur, dan saus. Di kota Soweto, Afrika Selatan, ada festival makanan yang dikhususkan untuk hidangan ini pada September 2021. (Tel)
Baca juga: