Ananda Dimas Prasetya
KETIKA memasuki pusat perbelanjaan, mungkin kamu akan menemui camilan khas Taiwan yang satu ini. Siapa sih yang enggak suka sama ayam yang rasanya gurih dan pedas. Ditambah lagi dengan teksturnya yang garing dan krispi ketigka digigit membuat kita ketagihan.
Baca juga:
Makanan ini termasuk salah satu street food favorit di Taiwan. Di Indonesia, camilan ini biasanya dijual sekitar Rp40 ribu. Daripada mengeluarkan uang untuk membeli camilan ini, kamu bisa mencoba memasaknya di rumah.
Bahan marinasi ayam:
- Sepasang dada ayam
- 2 sdt bawang putih diparut halus
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt Ngo hiong
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan lapisan tepung crispy:
- Tepung tapioka
- Air
Bumbu Tabur:
- Bubuk Ngo hiong
- Chicken powder
- Chili powder
Baca juga:
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan. Keringkan ayam dengan tisu makan. Kemudian fillet tipis dada ayam agar ukurannya lebar.
2. Campurkan dada yam tersebut dengan bumbu marinasinya dan tambahkan sedikit air agar terbentuk menjadi adonan. Kemudian campur rata semua adonan agar melapisi ayam. Tutup dan diamkan selama 30-120 menit.
3. Sambil menunggu ayamnya, siapkan tepung untuk lapisan ayamnya. Campurkan tepung tapioka dengan air secukupnya di dalam wadah. Pastikan air tekteru tepungnya padat dan tidak encer.
4. Setelah itu hancurkan tepung menggunakan garpu menjadi bagian yang lebih kecil. Siapkan dua saringan dengan pori-pori lebih besar dan pori-pori kecil. Bila ukuran tepung masih terlalu besar hancurkan kembali sampai menjadi butiran lebih kecil.
5. Kemudian panggang tepung tersebut di oven dalam suhu 100 derajat celcius selama kurang lebih 12-15 menit. Pastikan tepung kering.
6. Setelah tepung selesai dipanggang, masukkan satu butir telur ke dalam adonan ayam agar tepung menempel.
7. Lapisi ayam sampai tertutup dengan tepung.
8. Untuk pembuatan bumbu taburnya kamu bisa campurkan ketiga bumbu tersebut.
9. Siapkan wajan penggorengengan. Panaskan minyak goreng. Setelah panas goreng ayam sampai warnanya sedikit kecoklatan.
10. Angkat dan tiriskan ayam. Setelah itu taburi dengan bumbu yang sudah dibuat sebelum.
11. Taiwan crispy chicken sudah jadi dan siap disantap untuk camilan.
Tidak terlalu sulit bukan untuk membuatnya? Tunggu apalagi, segera belanja bahan-bahan yang dibutuhkan dan praktikkan resep ini di dapur rumahmu. (ren)
Baca juga:
