Ikhsan Aryo Digdo
WISNU Aji dari Pratter Coffee Roaster berhasil meraih gelar juara pada kompetisi Coffee Roasting Championship (ICRC) 2022. Secara khusus berangkat dari Solo ke Jakarta untuk berlomba, ia pun tak menyangka bisa memenangkan kompetisi roasting nasional pertama di Indonesia ini.
"Enggak menyangka sama sekali sih, luar biasa. Dari awal berangkat, menang menurutku itu mimpi. Jadi tulus saja dari awal," ungkap Wisnu sambil tersenyum bangga ketika ditemui merahputih.com, Jumat (21/1) di Nutraco Indonesia Coffee School, Baywalk Mall, Jakarta Utara.
Baca Juga:
Poin Penilaian Juri Nicolas Rozental pada Indonesia Coffee Roasting Championship 2022
"Dari pertama kali kita datang ke Jakarta sampai hari ini, kita enggak ada sampai planning sampai menang, enggak ada".
Tak muluk-muluk, Wisnu hanya berharap bisa mendapatkan koneksi dan pengetahuan dari kompetisi ini. Apalagi, ini menjadi kompetisi roastery yang pertama bagi Wisnu.
"Ini pertama kali mengikuti kompetisi, langsung berangkat dari Solo ke Jakarta untuk mengikuti Coffee Roasting Championship (ICRC) 2022. Dari berangkat sudah nothing to lose saja, kita sudah enggak ada planning untuk menang, pokoknya ke sini niatnya untuk sharing, teman-teman baru, dan untuk mendapatkan pengalaman baru," ungkap Wisnu.
ICRC juga menjadi kompetisi roasting resmi pertama di Indonesia yang merujuk pada aturan dan regulasi dari World Coffee Roasting Championship. Ia mengatakan sudah mengetahui informasi tentang kompetisi ICRC 2022 sejak pertama kali diumumkan oleh pihak penyelenggara kompetisi yakni Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI). Sejak saat itu, ia langsung melakukan persiapan dengan cara berlatih setiap hari.
"Persiapan sih dari awal ICRC diumumin ya, mulai dari pendaftaran, lalu beberapa kali diundur ya karena pandemi. Planning awal kan dari bulan Juli, Agustus, sampai akhirnya januari 2022 diselenggarakannya. Jadi dari awal keluar itu kita sudah persiapan sih setiap hari," urai Wisnu.
Seperti yang dijelaskan oleh Ketua Indonesia Coffee Roasting Championship Andrew Tandra, pemenang dari ICRC 2022 akan diberangkatkan ke Polandia pada 23 sampai 25 Juni 2022. Di sana mereka akan melanjutkan kompetisi roasting internasional World Coffee Roasting Championship (WCRC) mewakili Indonesia.
Wisnu pun merasa masih banyak hal yang harus dipelajari untuk persiapan diri. "Banyak banget sih PR nya untuk ke Poland, jadi kita mesti tetap belajar terus tiap hari, tetap struggle-lah gaboleh santai-santai."
Dari kedua belas roasters, Wisnu Aji berhasil menduduki peringkat pertama dengan jumlah skor 477,75 menjadikan Taufan Mokoginta (Four Goods Coffee) di posisi kedua dengan skor 475,00, dan Oki Herusatmoko (PT Pabrik Produksi Kopi) pada peringkat ketiga dengan skor 472,75. (shn)
Baca Juga:
Roaster di ICRC 2022 Temukan 'Rasa' Baru dari Biji Kopi Persembahan IIT Coffee
