Untuk Specialty Coffee, Minta Buatin Sama Imam Mauzun

Perkenalkan Imam Mauzun.

Anak muda ini mengaku bukan Barista tapi dia mampu meracik satu jenis biji kopi menjadi sedikitnya 10 kopi dengan rasa yang so deliciozo.

Dua tahun memelihara Flow Coffee, sebuah café khusus bagi pecinta kopi di bilangan Gading Serpong Tangerang Selatan, membuat anak muda kelahiran Pekalongan ini, mampu mengenali kopi baik dari aroma maupun rasanya. Tidak hanya kopi import, tapi juga kopi sachetan yang dijual bebas.

Passion di dunia kopi sebetulnya tidak datang secara bakat.

Pengakuan Imam hingga setelah lulus SMA. ia masih belum bisa menikmati kopi.

“Ya dulu saya cenderung merasakan perut mual, setiap kali minum kopi. Kejadiannya karena saya pernah tanpa sengaja mencelupkan sendok bekas mengaduk kopi ke gelas air putih. Waktu saya minum air putihnya, saya langsung merasakan mual yang membuat saya sempat kapok untuk minum kopi”, terang Imam sambil tersenyum menceritakan sejarahnya dengan kopi.

Setelah dipercaya menjadi Barista di Flow Coffee, masukan dari customer benar-benar jadi pemicu Imam untuk menjadi the Real Barista. Coba bayangkan, bagaimana seorang Barista yang pekerjaannya membuat kopi namun tidak doyan kopi.

 Imam Mauzun Barista Coffee Flow. (foto: dsyamil)

“Dulu minggu-minggu pertama banyak customer complain, kopi saya terlalu asem. Kok asem ya? Kok rasa kopinya gini ya? Kok pahit ya kopinya ? Dari situ saya mulai benar-benar menyelami cara meracik kopi yang baik dan benar. Hingga akhirnya setelah tiga bulan, ia tak pernah lagi mendengar nada-nada miring tentang kopi racikannya. Dan positifnya membuat customer kembali lagi dan kembali lagi,” jelas Imam jujur.

Training yang pernah diikuti Imam dalam membuat kopi, hanyalah training seminggu sebelum launching Flow Coffee. Kepada merahputih.com, anak muda yang mengaku single ini menceritakan, saat itu ia diperkenalkan kepada mesin khusus grinding biji kopi dan mesin untuk meracik kopi. Untuk resep kopinya, Imam mengatakan ia mengkreasikan sendiri berdasarkan fantasinya. Hingga lahirlah, Espresso Flow Coffee 1:1.5.    

Untuk kopi spesial, datang dan temui Imam di Flow Coffee. Happy coffee day. (dsyamil)          

BACA JUGA

1. Nusa Kopi Ragana Indonesia, Nikmati Coffee Shop Nuansa Indonesia
2. Barista Kafe Olivier Sempat Dituduh Jadi Penyebab Mirna Pingsan