Hendaru Tri Hanggoro
COFFEE shop kenamaan Gading Serpong Roemah Koffie baru saja mengadakan bar takeover bersama Ulfah Uljanah. Kegiatan itu dilaksanakan untuk membawa pengalaman membuat kopi yang 'proper' lebih dekat kepada para pencinta kopi.
"Sekarang udah gampang banget sih (bikin kopi 'proper' di rumah-Red.). Misal punya kompor aja udah cukup, karena untuk grinding kopi, kan bisa nitip ke coffee shop gitu ya. Kalau mau bikin sendiri di rumah paling butuh kettle, V60 kalau mau coba bikin kopi filter, atau bisa beli mocca pot juga supaya lebih tebal," kata Ulfa di Roemah Koffie Carstensz Mall Gading Serpong, Sabtu (24/6).
Menurutnya, untuk membuat kopi sendiri yang 'proper', harus dimulai dari belajar mengeksplorasi kopi dan berbagai karakternya terlebih dahulu. Rutin mencoba berbagai jenis kopi akan membuat tingkat sensor lidah kian tajam dan semakin mengenal karakter tiap biji kopi serta tekniknya.
Baca juga:
Dalam kegiatan bar takeover di Roemah Koffie Carstensz Gading Serpong, Ulfa membuat tiga jenis minuman. Ketiganya adalah menu spesialti ala Ulfa Uljanah dan dua lainnya adalah minuman yang pernah Ulfa bawa ke berbagai kompetisi yang pernah digelutinya.
"Hari ini aku bawa tiga minuman, pertama ada Jannah's Negroni, ini sebetulnya kaya minuman negroni yang beralkohol, tapi ini 'jannah' alias halal, jadi aman kalau mau minum ini pas sebelum meeting atau pas lagi siang-siang hari kerja," kata Ulfa.
Jannah's Negroni dibuat dengan bahan dasar cold brew yang diracik menggunakan campuran secang, cinnamon (kayu manis), kapulaga, dan lainnya. Ini adalah salah satu minuman andalan Ulfa di sejumlah kompetisi dengan cita rasa yang sangat beragam dalam satu sesapan.
"Minuman kedua ini namanya Pink Beach, ini campuran dari rosella, strawberry milk syrup, strawberry puree. Bisa dibilang ini minuman komersil sih, yang bahan-bahannya gampang dicari dan buat perempuan banget lah," terangnya.
Baca juga:
Peneliti Ungkap Kopi dan Teh dapat Turunkan Risiko Kematian dan Diabetes
Pink Beach itu ditambahkan dengan cooking cream yang dicampur dengan sedikit garam, sehingga rasanya mirip cheese cream. Pink Beach mengeluarkan cita rasa strawberry cheese cake yang sangat kental dengan sedikit asam, tanpa ada rasa pahit berkat campuran rosella.
"Minuman ketiga ini namanya Bandaneira, ini bahan utamanya kecombrang sih, base-nya itu teh, dan ini lebih light lagi, jadi lebih cocok untuk yang gak terlalu suka kopi. Ini karakternya lebih menonjol wanginya karena pakai kecombrang kan, pakai campuran daun rosemary juga," ujarnya.
Ketiga minuman itu spesial dihadirkan di Roemah Koffie untuk hari ini saja, khusus kolaborasi antara Roemah Koffie dan Ulfa Uljanah. Namun, selain ketiganya, Roemah Koffie juga tetap menyajikan beragam menu kopi spesial nan nikmat yang bisa kamu cicipi. (waf)
Baca juga:
