Ikhsan Aryo Digdo
Sahabat MerahPutih yang hobi ke mal pasti sering sekali melihat gerai Rotiboy. Meskipun menjual satu jenis roti saja, gerai roti yang hadir di Jakarta, Bali, dan Surabaya ini selalu padat pembeli. Rotiboy berasal dari Malaysia. Gerainya tersebar di 7 negara, yaitu Arab Saudi, Dubai, Thailand, Korea, Cina, Indonesia, dan tentunya Malaysia. Rasanya yang sangat enak membuat setiap orang selalu mampir ke kedai roti ini. Penasaran apa rahasia kenikmatan Rotiboy ini? Kira-kira seperti inilah resepnya.
Bahan utama:
- 75 gram salted butter
- 25 gram susu bubuk
- 11 ragi instan
- 500 gram tepung terigu
- 220 ml air
- 1 sdt garam
- 2 butir telur ayam
Bahan isian:
- 160 gram salted butter (iris menjadi 16 bagian, kemudian bekukan)
Bahan topping:
-75 gram unsalted butter
-75 gram tepung terigu
-20 gram susu bubuk
-1/4 sdt essense coffenoir
-100 gram gula halus
-1 sdt kopi instan (jenis kopi sesuai selera)
-1 butir telur ayam
Cara membuat roti:
- Masukkan tepung terigu, air, susu bubuk, ragi instan ke dalam wadah adonan
- Aduk adonan sambil menambahkan salted butter serta garam, aduk hingga rata kalis
- Setelah kalis dan tidak lengket di tangan, diamkan selama 30 menit (hingga mengembang)
- Setelah mengembang, bentuk adonan seperti Rotiboy (bisa juga sesuai selera Anda asalkan bulat)
- Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 45 menit
- Isi adonan dengan bahan isian
Cara membuat topping:
- Kocok semua bahan topping sampai halus (kecuali essense coffenoir)
- Setelah halus, tambahkan essense coffenoir, kemudian aduk kembali sampai rata
- Jika sudah jadi, masukkan adonan topping ke dalam plastik yang ujungnya sudah dilubangi
- Beri topping pada adonan roti, semprot secara melingkar hingga 3/4 bagian
Pangganglah adonan utama dengan suhu 160 derajat. Pantau selalu proses pemanggangan, angkat setelah 15 menit. Rotiboy ala Anda pun bisa dinikmati selagi hangat.
Baca juga resep makanan ringan lainnya di sini: Resep Kue Nastar Selai Nanas Spesial untuk Lebaran.
