Resep Ayam Tangkap, Kuliner Enak Asal Aceh

Selain punya jutaan tempat indah, Indonesia juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah punya berbagai masakan khas, termasuk Aceh, provinsi paling barat Indonesia.

Kuliner Aceh memang cukup mudah ditemui terutama di ibukota. Biasanya, restoran yang menjajakan kuliner Aceh memiliki menu utama Mie Aceh dan Nasi Goreng Aceh. Dengan rempah-rempah khasnya, dua makanan itu menjadi favorit saat datang ke restoran Aceh.

Namun, kuliner Aceh bukan hanya itu saja lho. Salah satu kuliner Aceh lainnya adalah Ayam Tangkap. Masakan ini berbahan dasar daging ayam yang dimasak dengan bumbu khusus dan disajikan menggunakan daun-daunan renyah.

Nah, kali ini MerahPutih.com akan memberikan resep Ayam Tangkap agar Sahabat MerahPutih bisa membuatnya di rumah. Yuk, langsung saja.

Bahan Serta Bumbu:

- 1 ekor Ayam (potong sesuai selera atau kurang lebih sekitar 14-16 potong)
- 4 tangkai Daun Salam Koja
- 4 lembar Daun Pandan (potong jadi 4 bagian
- 1/2 sdm Air Asam (dibuat dari campuran 2 sdt Asam Jawa dan 1 sdm air)
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt Lada Bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Daun Pengharum:

- 3 lembar Daun Pandan (iris kecil-kecil)
- 8 tangkai Daun Salam Koja
- 6 lembar Daun Jeruk (iris kecil-kecil)
- 2 lembar Daun Kunyit (iris kecil-kecil)
- 4 Cabe Hijau Besar (belah jadi 2 dengan potong memanjang)

Bumbu Halus:

- 3 Cabai Rawit Merah
- 4 cm Kunyit (dibakar)
- 8 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 cm Jahe

Cara Memasak:

1. Rebus ayam serta bumbu halusnya bersama daun pandan, daun salam koja, garam dan air asam di atas api kecil.

2. Goreng daun pengharumnya sampai layu dan kering.

3. Masukan potongan ayam yang sudah direbus tadi dalam minyak panas. Masukan juga daun pengharum yang sudah digoreng tadi

4 Saring ayam serta dedaunannya dan Ayam Tangkap siap disajikan.

Mudah bukan? Selain resep ini Anda juga bisa baca: Resep "Ayam Katsu Balado Spesial": Olahan Ala Jepang, Berbumbu Pedas Indonesia.