Frengky Aruan
Merahputih.com - Pulen, wangi, dan manis legit merupakan cita rasa khas yang muncul dari kue ombus-ombus khas Sumatera Utara ini. Kuliner ini sangat terkenal, bukan hanya di masyarakat lokal tapi juga seluruh Indonesia.
Ombus-ombus merupakan kuliner yang dibuat dari bahan alami, di antaranya tepung beras, kelapa parut, gula merah. Berdasarkan kebiasaan, masyarakat lokal lebih memilih menggiling sendiri dibanding menggunakan tepung beras hasil pabrikasi.
Menggunakan tepung hasil gilingan sendiri diklaim memberikan tekstur dan aroma yang berbeda. Aromanya jadi lebih kuat dan tepung lebih bertekstur.
Kemudian parutan kelapa dari hasil parutan sendiri. Tepung beras dan kelapa parut dicampur hingga merata. Tak lupa sedikit garam sebagai pelengkap.
Masyarakat lokal biasanya akan menggunakam gula aren lokal pula. Yang tekstur gulanya lembut tidak keras.
Baca juga:
Ketika semua bahan sudah siap, maka akan dibungkus dengan daun pisang. Tepung beras ditata di atas daun pisang, tidak lupa gula merah di tengahnya lalu dilipat mengerucut lalu dikukus.
Saat dikukus, ombus-ombus akan mengeluarkan aroma yang lezat. Kepulan uap rebusan bakal mengocok perut jadi kerongcongan.
ketika kudapan ini masuk di mulut, manisnya gula merah asli itu melumer memenuhi mulut dan pulennya tepung beras disertai rasa gurih nikmat.
Ombus-ombus sendiri sudah menjadi kudapan lezat sejak zaman dahulu. Di Sumatera Utara, kudapan ini tersebar di Siborong-borong, Tapanuli Utara dan beberapa wilayah Kabupaten di Sumut.
Ombus-ombus dahulu hadir sebagai ucapan syukur atas hasil panen padi. Namun seiring berjalannya waktu, kue selalu ada dalam tiap upacara adat Batak, mulai dari arisan, syukuran, kelahiran, pernikahan, hingga upacara kematian.
Baca juga:
Adapun namanya yang unik berasal dari cara memakannya. Di mana ombus-ombus dalam bahasa batak berarti ditiup-tiup.
Kudapan ini selalu disajikan dalam keadaan panas sehingga siapa pun yang memakannya akan meniup-niup isinya agar bisa langsung disantap.
Aktor sekaligus anggota boyband Super Junior, Choi Siwon saja sudah mengicip jajanan ini. Ia mengaku sangat menyukai kudapan ini ketika mencoba beberapa kali ketika menjadi juri di ajang Master Chef season 11. (Tka)
