Ana Amalia
Jika Anda melintasi Jalan Wahidin Kota Cirebon tidak ada salahnya mampir ke kedai pinggir jalan yang menjajakan kuliner unik, yaitu Sate Taichan.
Sate Taichan di Kedai Sate Taichan Jalan Wahidin ini sangat berbeda dari sate pada umumnya. Tidak dihidangkan dengan bumbu kecap ataupun kacang, baik saat proses pembakaran maupun saat dihidangkan. Namun, sate taichan menggunakan bumbu spesial.
Sate yang satu ini hanya dihidangkan menggunakan saus sambal super pedas dengan perasan jeruk nipis yang segar. Satenya pun tidak dibakar sampai matang, melainkan setengah matang sehingga tampilan sate ini berwarna putih.
Sebelum menyebar ke Cirebon dan beberapa kota lainnya di Pulau Jawa, konon sate taichan ini berawal dari seorang pedagang sate di kawasan Senayan, Jakarta, bernama Amir. Ia juga orang yang mengklaim sebagai pelopor dari hidangan sate taichan. Menurut pengakuan Amir, resep sate taichan ditemukan ketika ada seorang pembeli di kedai satenya yang berasal dari Jepang,beberapa tahun silam.
Saat itu, pembeli sate ini memesan sate tetapi tidak mau dibikinkan, ia lebih memilih membakar sate pesanannya sendiri. Sate itu dibuat semau-maunya sendiri, dan dimakan dengan bumbu sesukanya, yaitu hanya menggunakan sambal dan perasan jeruk nipis.
Karena merasa aneh melihat sate yang dibuat oleh pembeli Jepang itu, Amir menanyakan perihal sate buatannya itu. Namun, ia menjawab jika itu adalah sate taichan. Dari situlah, Amir mencoba mempraktikkan soto taichan ala orang Jepang tersebut. Sampai akhirnya munculah sate taichan yang mulai diadopsi oleh para pedagang sate di beberapa daerah.
Di Cirebon sendiri, tepatnya di kedai Sate Taichan Wahidin, sudah berdiri sejak 5 bulan yang lalu. Sejak dibukannya sate taichan tersebut, Beny, sang pemilik mangaku selalu ramai pengunjung.
“Kita sudah buka dari 5 bulan lalu. Alhamdulillah masyarakat Kota Cirebon sangat menyukai citarasa pedas yang sangat khas dari sate taichan yang kita jual,” ujarnya.
Salah seorang pengunjung kedai Sate Taichan Wahidin, Evis Wahyuni, mengatakan, dirinya baru pertama kali mencoba sate taichan, tapi sudah langsung kepincit dengan cita rasa khas sate taichan tersebut.
“Pertama kali nyicipin sate taichan, rasanya pedes tapi nikmat sekali dan sangat menggugah selera,” ujar Evis.
Sate Taichan Wahidin sendiri buka setiap hari mulai jam 10 pagi sampai jam 9 malam.
Artikel ini berdasarkan laporan dari Mauritz, kontributor merahputih.com untuk Cirebon dan sekitarnya. Baca juga laporan Mauritz di: Ambles, Jalur Majalengka-Kuningan Putus Total
