Nasi Goreng Terasi, Sajian Wangi Khas Negeri Aing

SIAPA yang tidak kenal nasi goreng? Mantan Presiden AS Barack Obama pun menyukai makanan ini. Orang Indonesia sih sudah akrab banget sama sajian satu ini. Variasinya juga banyak.

Nasi goreng dipengaruhi budaya kuliner yang dibawa para perantau Tionghoa di masa lampau. Para perantau tersebut menciptakan sajian nasi goreng karena pada dasarnya mereka tidak suka makanan dingin.

Oleh karena itu, nasi yang sudah dingin diolah lagi menjadi nasi goreng agar kembali hangat. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam nasi goreng pun beragam, tergantung daerah berasal.

Namun lama kelamaan, nasi goreng di Indonesia punya standar resep sendiri yaitu dengan kecap manis, perpaduan bumbu rempah, daging, dan sayuran. Salah satu variasi nasi goreng khas di negeri aing ialah nasi goreng terasi. Wangi pasta udang mampu bikin nasi goreng jadi sedap dan menggugah selera. Rasanya jangan diragukan lagi, karena pasti semakin nikmat.

Bahan-bahan

350 gram (1 piring) Nasi
3 siung Bawang putih, cincang
1/2 buah Bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
2 butir Telur, kocok lepas
1 buah Cabai merah besar, iris serong
1 buah Cabai hijau, iris serong
1 batang Daun bawang, iris
1 sdt Kecap manis
1,5 sdm Kecap ikan
1/2 sdt Terasi, bakar dan haluskan
1 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Gula pasir
3 sdm Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan terasi hingga harum. Sisihkan ke tepi wajan.

2. Tuang telur, aduk rata hingga menjadi orak-arik.

3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga rata.

4. Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap ikan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata dan masak hingga matang. Sesuaikan rasanya.

5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata sebentar.

6. Angkat dan segera sajikan hangat.(dwi)