P Suryo R
POACHED egg adalah salah satu cara memasak telur yang sehat untuk dikonsumsi. Sajian ini direkomendasikan untuk dimakan saat sarapan dan disajikan bersama dengan roti panggang yang biasa dikenal dengan egg benedict.
Dilansir dari The List, telur merupakan sumber protein yang harganya cukup murah namun memiliki kualitas tinggi. Kandungan proteinnya untuk meningkatkan massa otot dan membantu kinerja otot. Di dalam satu butir telur, terdapat asam amino yang membantu memelihara tulang, kulit, dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Serta kebanyakan kandungan proteinnya didapat dalam bagian putih telurnya.
Baca Juga:
Bangun Otot Lebih Cepat? Jangan Hanya Makan Putih Telur Saja!
Pada dasarnya telur sendiri menjadi sumber protein yang berkualitas tinggi. Untuk mengurangi adanya tambahan lemak berlebih, kamu bisa memasaknya dengan teknik poached egg. Teknik ini memang yang paling sehat yang direkomendasikan untuk memasak telur, dibandingkan dengan metode orak-arik atau menggorengnya.
Dikutip dari Young Official, teknik poached egg meminimalkan terjadinya oksidasi. Merebus telur akan membantuk menghindari lemak yang terdapat dalam kuning telur agar tidak teroksidasi. Ini seperti yang terjadi pada irisan buah apel yang berubah warna ketika terpapar udara.
Baca Juga:
Proses pembuatannya agak berbeda dengan merebus telur. Biasa orang juga mengenal teknik telur ceplok air, di mana pada bagian putihnya matang dan padat. Sementara pada bagian kuning telurnya akan meleleh ketika dipotong.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Poached Egg ini hanya air dan sedikit cuka. Pastikan telur yang akan dimasak masih sangat fresh untuk menghindari kuning dan putih telurnya tercampur. Cukanya dicampurkan dengan air panas. Cuka berguna untuk membantu putih telurnya mengeras lebih cepat dan tidak menyebar.
Pastikan airnya sudah cukup panas, bukan mendidih, untuk mematangkan kuning telurnya. Kamu perlu mengaduk air perlahan untuk membentuk perputaran air yang membantu bagian putih telurnya menyelimuti si kuning telur. Setelah itu baru masukkan telur di api kecil selama 3 sampai 4 menit sampai bagian putih terlihat mengeras. (ren)
Baca Juga:
Cuma Ada Telur? Tenang, 3 Resep Kekinian Ini Bisa Dicoba di Rumah
