P Suryo R
MAKANAN pedas bisa jadi disukai oleh beberapa orang. Sebagian lagi cenderung menghindarinya karena sensasi pedas yang 'membakar' area mulut. Konon pedas dalam makanan dapat meningkatkan nafsu makan dan membuat hidangan terasa lebih sedap. Pedas dalam cabai berasal dari zat yang diberi nama capsaicin.
Meski menyukainya dan merasa ‘kebal’ terhadap rasa pedasnya, pasti ada batasan di mana kamu mulai merasa kepedasan. Jika sudah begitu, bibir dan wajah memerah, mata berair, kemudian disertai dengan telinga ikut berdenging.
Baca Juga:
Ketika orang kepedasan, biasanya mereka akan refleks meraih segelas minuman dingin dan menenggaknya sampai tandas. Namun, sensasi kepedasan bisa jadi tak kunjung hilang juga. Nah, ternyata ada banyak cara yang bisa kamu coba untuk meredakan sensasi kepedasan.
Melansir Lifehack Solution, solusi yang dapat kamu lakukan adalah meminum susu. Susu memiliki kandungan kasein yang berguna untuk memecah struktur capsaicin. Jika sudah begitu, sensasi pedas dan terbakar di mulut akan berkurang.
Tak hanya susu murni, makanan dan minuman lain yang mengandung susu di dalamnya juga bisa bermanfaat dalam meredakan pedas, loh. Selama ada kandungan kasein di dalamnya, maka sensasi pedas dapat berkurang.
Baca Juga:
Selain Belalang, Serangga ini Jadi Pangan Tradisional di Indonesia
Solusi lainnya adalah minum jus lemon. Lemon merupakan jenis buah yang mengandung alkalin. Kandungan ini terbukti dapat meredakan sakit dan panas akibat capsaicin. Jika kurang menyukai lemon, kamu bisa mencoba buah lain yang sama-sama mengandung alkalin. Seperti tomat, nanas, dan jeruk.
Kamu juga dapat mengunyah roti. Makanan yang mengandung karbohidrat ini dapat menyerap kandungan dan zat capsaicin di mulut dan lidah. Dengan begitu, rasa pedas pun akan perlahan-lahan berkurang. Jika di rumah tidak ada roti, kamu bisa menggantinya dengan mengunyah nasi dan pisang.
Gula ternyata dapat pula menghilangkan sensasi pedas. Kamu tidak perlu memakannya dalam jumlah banyak. Cukup menabur sejumput gula ke atas lidah dan membiarkan gulanya perlahan cair di dalam mulut. Setelah cair semua, barulah cairan gula tadi boleh ditelan. Cara ini bisa membantumu menetralkan sensasi pedas di mulut. (mcl)
Baca Juga:
