Dwi Astarini
INDONESIA punya beragam sajian sayuran nan segar dan menggugah selera. Dua sajian sayuran khas Tanah Air, yakni gado-gado dan pecel, bahkan masuk dalam daftar 50 Best Salads oleh Taste Atlas. Dalam daftar yang diumumkan 13 Juli itu, pecel dan gado-gado menyalip salad dari Jerman, Brasil, Turki, dan AS.
Namun, selain gado-gado dan pecel, Indonesia masih punya beragam salad segar nan nikmat. Salah satunya lotek khas Sunda. Secara sepintas, lotek memang terlihat mirip saudaranya, gado-gado dan pecel. Rebusan sayuran segar disajikan dalam guyuran bumbu kacang nan legit.
BACA JUGA:
Meski demikian, ada hal yang membedakan lotek. Untuk lotek, sebagai bahan sambal, selain kacang, sering kali ditambahkan tempe, terasi, gula merah, dan bawang putih. Itu membuat rasa lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado.
Sebagai sajian khas Sunda, lotek jamak disajikan rumah makan atau kedai. Bahkan ada yang menjadikan kuliner tradisional ini sebagai hidangan andalan mereka. Di Bandung, salah satu kedai lotek nan tersohor yakni Lotek Alkateri. Terletak di Jalan ABC No 16, Kota Bandung, Lotek Alkateri sudah menjadi ikon kuliner yang legendaris di kota ini. Meski sudah berjualan sejak 1988, Lotek Alkateri konsisten jadi yang digandrungi masyarakat.
Saat ini, Lotek Alkateri diteruskan generasi kedua, yaitu Ibu Oom. Selain legendaris, sajian lotek dari kedai ini terbilang unik. Lotek disajikan menggunakan kertas nasi dan daun pisang yang digulung membentuk kerucut, seperti cone es krim. Ternyata, cara membungkus itu memudahkan para pelanggan mudah untuk menyantap lotek nan nikmat.
BACA JUGA:
Ciri khas lain dari Lotek Alkateri ialah kerupuk berwarna merah yang diaduk dengan lotek. Kerupuk yang tercampur dengan bumbu membuat lotek semakin nikmat. Ada dua pilihan lotak yang bisa kamu coba. Lotek manis dan pahit. Varian lotek pahit akan ditambah pare atau daun pepaya sesuai dengan pilihanmu. Selain itu, kamu juga bisa meminta tambahan lontong untuk isian lotek.
Saat berkunjung ke Kota Kembang, pastikan kamu mampir ya. Cukup dengan Rp 13.000, kamu bisa menikmati lotek ini. Sebagai teman makan lotek, jangan lupa pesan soto bandung dan es cendol nan segar. (*)
