Rina Garmina
MASAKAN Sunda enggak ada matinya. Selalu berhasil membangkitkan selera makan. Buat yang kangen setengah mati sama masakan Sunda, Anda pun bisa membuatnya sendiri.
Tidak perlu banyak jenis. Cukup diwakili nasi hangat, tahu goreng, ikan asin goreng dan sambal dadak. Rasanya sudah seperti makan di rumah makan Sunda.
Salah satu jenis sambal khas Sunda yang menggoda selera adalah sambal dadak. Banyak resto Sunda yang menawari sambal ini. Cita rasanya pedas, sedikit manis, dan segar.
Daripada hanya membayangkan pedas dan segarnya sambal dadak, mendingan langsung buat. Berikut resep sambal dadak ala rumah makan Sunda.
Bahan:
2,5 sendok makan cabai merah iris
Cabai rawit domba, sesuai tingkat pedas yang diinginkan
Cabai rawit hijau, sesuai tingkat pedas yang diinginkan
1 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sendok makan gula pasir
¼ sendok the garam
½ sendok the terasi
½ buah jeruk limo
Cara:
1. Cuci bersih semua bahan, lalu tiriskan.
2. Ulek cabai merah, cabai rawit domba, cabai rawit hijau, dan bawang merah.
3. Tambahkan garam, gula pasir, terasi. Ulek lagi hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Ulek. Koreksi rasa.
5. Peras jeruk, aduk dengan sambal agar wangi.
Sambal siap disantap dengan nasi panas, tahu goreng, dan ikan asin. (*)
Baca juga artikel kuliner Kuliner Khas Purwakarta ini Wajib Anda Cicipi.
