Gurih dan Lezatnya Nasu Likku, Kuliner Khas Sulawesi Selatan

MerahPutih.com - Berbumbu pekat dan lemak adalah khas ayam kampung Nasu Likku asal Sulawesi Selatan. Makanan ini hanya hadir di momentum penting seperti lebaran.

Menu ini cenderung lebih mudah ditemukam di kawasan Kabupaten Nunukan. Hal ini lantaran wilayah Nunukan lebih banyak ditinggali oleh mayoritas suku Bugis.

Sekilas Nasu Likku mirip seperti jenis masakan asal Sumatera Barat yakni rendang. Karena menggunakan bahan lengkuas yang jumlahnya melimpah.

Ayam jenis kampung menjadi pilihan. Alasannya dagingnya lebih gurih dan aroma yang lebih kuat. Selain itu, ayam kampung lebih sehat.

Baca juga:

Tari Ma'randing dari Sulawesi Selatan, Prosesi Pengantar Menuju Pemulasaraan

Masyarakat Sulawesi Selatan biasanya menyantap Nasu Likku dengan ketupat, tumbuk (makanan sejenis lemper) dan burasa atau buras.

Dilansir dari Dapurumami, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengolah makanan ini.

Bahan yang dibutuhkan seperti 1/2 ekor ayam, yang dipotong-potong. Bersihkan lalu marinasi dengan perasan air jeruk dan garam selama 15 menit.

Siapkan 1 buah lengkuas berukuran besar lalu diparut. Tidak ketinggalan bahan penambah lemak dari 1/2 buah kelapa. Parut lalu sangrai hingga wangi dan berubah kecoklatan.

Siapkan 1 bungkus santan instan berukuran 65 mililiter.

Untuk bumbu halusnya satu sendok teh merica. Kemudian satu sendok teh ketumbar, lima buah bawang merah, tiga buah bawang putih dan satu ruas kunyit, satu batang serai bagian putihnya lalu dua buah kemiri.

Cara masaknya, tumis bumbu hingga wangi, lalu masukkan bumbu cemplung dan ayam. Lalu masukkan lengkus dan kelapa sangrai , santan lalu tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan air menyusut. (Tka)