Ikhsan Aryo Digdo
AROMA rempah nan kuat pada Nasi Briyani menjadikan hidangan ini mendapat tempat tersendiri di hati para penggemarnya. Di Indonesia, belum semua orang mengenal menu khas Iran ini.
Agar tamu-tamu yang berkunjung saat Idul Adha nanti lebih terkesan, Anda dapat menyajikan Nasi Briyani di rumah. Berikut resep Nasi Briyani dari Chef Yuda Bustara.
Bahan:
- 250 gram daging kambing, potong dadu 3 sentimeter
- 1,5 sdm minyak, untuk menumis
- 1 1/2 gelas air
- 1 gelas beras Basmati, cuci, tiriskan
- 12,5 gram daun ketumbar
- 12,5 gram daun mint
- 1 buah tomat cincang kasar
- 1 sdm yogurt kental
- 25 gram bawang bombay, iris tipis dan goreng hingga layu
- 2 sdm bawang merah goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 25 gram cabai hijau keriting (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kapulaga hijau
- 1 sdm bubuk Garam masala
- 1 sdt jintan
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus.
2. Tumis bawang Bombay dan bumbu halus hingga harum dan minyaknya keluar. Masukkan daging dan tumis sebentar.
3. Tambahkan potongan tomat, yogurt, 1/2 porsi daun mint, 1/2 porsi daun ketumbar, bawang goreng. Lalu masukkan garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan beras Basmati dan air, aduk rata, Masak dalam rice cooker dengan menekan tombol. Biarkan masak sampai matang.
5. Taburi kembali dengan sisa daun ketumbar dan mint.
Baca juga resep Chef Yuda Bustara lainnya Menu Takjil Segar Fruity Pop ala Chef Yuda Bustara.
