MerahPutih.com - Cita rasa pedas dalam chili oil selalu berhasil menggugah selera makan. Sensasi pedasnya yang khas bahkan bisa membuat ketagihan, apalagi jika dipadukan dengan mi, bakso, dimsum, nasi goreng, hingga aneka hidangan tumisan.
Sebagai pelengkap, chili oil kerap hadir dalam berbagai menu masakan Asia yang kaya rempah. Namun, di pasaran harganya relatif tidak murah karena dipengaruhi kualitas bahan dan proses pembuatannya.
Daripada harus merogoh kocek lebih dalam, kamu bisa membuat chili oil sendiri di rumah. Bahannya mudah didapat dan lebih hemat, dengan rasa yang bisa disesuaikan selera.
Baca juga:
Makanan Spesial Chiang Mie, Makanan Umur Panjang Saat Perayaan Imlek di Singkawang
Menurut Chef Devina Hermawan, Ini Makanan yang Wajib Ada di Atas Meja Makan Saat Imlek
Bahan-Bahan Chili Oil
- 250 gram minyak goreng
- 60 gram cabai kering
- 25 gram bawang putih
- 25 gram bawang merah
- 25 gram ebi
- 1 sendok teh garam
- 1½ sendok teh gula
- 1½ sendok teh penyedap
- 2 sendok makan kecap asin
Cara Membuat Chili Oil
- Haluskan cabai kering menggunakan blender atau food processor, lalu sisihkan.
- Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
- Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar agar teksturnya masih terasa.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan garam, gula, serta penyedap sebelum kadar air bawang benar-benar habis.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berubah warna menjadi merah pekat.
- Tambahkan kecap asin, aduk rata dan masak sebentar.
- Angkat dan simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.
Tips Agar Chili Oil Tahan Lama
- Pastikan botol benar-benar kering sebelum digunakan.
- Gunakan sendok bersih dan kering setiap mengambil chili oil.
- Simpan di suhu ruang yang sejuk atau di kulkas agar lebih awet.
Chili oil buatan sendiri ini bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. (Tka)