Nasi Kuning, Menu Sarapan yang Jadi Ikon Kuliner Samarinda

NASI kuning di sebagian masyarakat Indonesia merupakan bagian dari makanan saat acara adat atau acara-acara spesial. Nasi kuning dibuat dalam porsi besar dengan beragam lauk dan sayuran.

Lain halnya dengan masyakat tradisional, kini nasi kuning tak hanya ada pada acara adat. Nasi kuning berkembang menjadi menu sarapan dan disajikan dalam porsi tak terlalu banyak.

Nasi kuning sebagai menu sarapan dikenal di banyak daerah, contohnya Ibu Kota Jakarta, Pulau Jawa, Sulawesi, dan Kalimantan. Di Kalimantan, nasi kuning sangat terkenal di Ibu Kota Samarinda dari mulai menu sarapan hingga makanan pengganjal perut saat tengah malam.

Nasi kuning Khas Samarinda secara sekilas tak jauh berbeda dengan nasi kuning daerah lain berwarna kuning dari kunyit. Bedanya, nasi kuning khas Samarinda bercitarasa sangat gurih dengan penggunaan santan. Sementara lauk pauk, ada penggunaan ikan gabus yang menjadi ciri khasnya.

Ikan gabus atau haruan dalam bahasa lokal merupakan ikan khas di perairan darat Samarinda. Ikan haruan dalam nasi kuning diolah dengan bumbu merah. Penggunaan ikan ini tidak ditemukan dalam nasi goreng daerah lain yang banyak menggunakan daging atau telur. Sementara penggunaan telur dalam nasi kuning Samarinda berupa telur rebus yang penggunaannya sesuai selera.

Selain itu, ada pelengkap lain seperti serundeng dan goreng bawang. Nasi kuning Samarinda tidak dilengkapi dengan sayuran seperti potongan ketimun seperti di tempat lain.

Saking terkenal dan menjadi kebanggaan masyarakat Kalimantan Timur, nasi kuning diabadikan menjadi sebuat pusat kuliner bernama Kampung Nasi Kuning, di Jalan Lambung Mangkurat, Kota Samarinda. Kampung ini diresmikan pada 2013 karena sebagai tempat berkumpulnya penjual nasi kuning khas Samarinda.

Kalau kamu melancong ke Bumi Mulawarman, khususnya ke ibu kota, menu sarapan nasi kuning layak dicoba. Kamu tak perlu pusing mencarinya di mana, tinggal ke Jalan Lambung Mangkurat atau Kampung Nasi Kuning. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Sambal Gami Udang Buruan Wajib para Pelancong