Cara Memanggang Makanan agar Nutrisinya Tidak Hilang
Minggu, 17 Januari 2021 -
Ada beragam cara untuk mengolah makanan lezat, baik direbus, dikukus, goreng, hingga diapanggang. Berbicara soal memanggang makanan, masih ada beberapa orang yang salah menerapkan caranya sehingga berdampak pada hilangnya nutrisi. Lalu, bagaimana cara memanggang yang benar?
Memanggang makanan butuh cara dan teknik yang tepat untuk membuat makanan terlihat lezat, rasanya enak, dan tidak menghilangkan nutrisi bahan makanan yang dipanggang tersebut. Mengutip laman Hellosehat, berikut cara memanggang yang benar dan sehat.
Baca juga:
Memanggang Sehat, Perhatikan Jurusnya
1. Pastikan peralatan memanggang bersih
Selayaknya mengolah makanan, pastikan terlebih dahulu alat yang digunakan bersih dari noda. Tidak hanya bekas minyak atau adanya sisa-sisa arang yang menempel. Saat mencuci, pastikan seluruh bagian masing-masing alat digosok dengan baik.
2. Bumbui terlebih dahulu
Baiknya, masakan yang kamu panggang diberi bumbu terlebih dahulu agar rasanya menyerap dan tidak repot untuk membumbui di tengah-tengah proses memanggang.
Gunakan kertas atau alumunium untuk melapisi dan menjaga makananmu dari api langsung. Makanan yang dipanggang, jika terkena api langsung, berisiko kehilangan nutrisi dan gizi dari bahan makanan tersebut.
3. Lapisi dengan kertas alumunium dan olesi minyak
Perlu diketahui, makanan yang tidak dilapisi kertas alumunium ataupun diolesi minyak akan menimbulkan lengket, sehingga material panggangan dari bahan besi akan terbawa pada makanan. Olesi makanan dengan minyak sebelum dipanggang, gunakan minyak zaitun yang lebih sehat serta mengurangi potensi kanker.
Baca juga:
Memanggang, Cara Mendapatkan Vitamin D pada Jamur Secara Optimal
4. Atur panas panggangan
Suhu sangat berpengaruh pada hasil dan sehatnya makanan yang disajikan. Jika akan memanggang daging atau ayam, atur suhu sekitar 150 sampai 220 derajat celcius panasnya.
Waktu memanggang juga diperkirakan sekitar 20 menit hingga satu jam, tergantung ukuran dan seberapa tebal dagung panggangan tersebut.
Mengolah makanan dengan cara dipanggang berpotensi menghilangkan kandungan vitamin C sebanyak 40 persen dari makanan.
5. Keluarkan makanan lebih cepat dari waktu matang
Cara memanggang yang satu ini bertujuan untuk membuat makanan matangnya pas dan tidak berlebih. Keluarkan masakanmu kira-kira dua hingga tiga menit lebih cepat dari alat panggang. Karena ketika mengeluarkan masakan, proses memasak masih berlangsung dari panas yang tersisa. (and)
Baca juga:
