Cerita Pengusaha Tahu di Bandung Terpaksa Berproduksi Saat Harga Kedelai Melambung

MerahPutih.com - Pabrik Tahu Talaga Yun Sen, Bandung, tetap beroperasi di saat para perajin tahu melakukan mogok karena melambungnya harga kedelai, yang merupakan bahan baku untuk membuat tempe dan tahu.

Pabrik ini tetap beroperasi karena terlanjur siap memenuhi pesanan, disaat ejumlah produsen tahu di Bandung, mogok produksi karena harga bahan baku kedelai yang mengalami kenaikan. Mogok berlangsung tiga hari pada 28 hingga 30 Mei 2021.

Baca Juga:

Harga Kedelai Melonjak, Kemendag Akan Umumkan Harga Wajar Tahu Tempe

Wakil Wali Kota Bandung saat peninjauan menegaskan, tempat tersebut masih berproduksi dengan alasan memenuhi komitmen pesanan konsumen dari luar Kota Bandung.

"Jadi produksinya juga terbatas, bukan berarti tidak solider. Karena ada komitmen terutama ke Jakarta. Pesanan-pesanan dari pelanggannya. Sedangkan ke pasaran juga tetap tidak bisa memenuhi," ujarnya, Sabtu (29/5)

Berdasarkan laporan, Yana mengatakan ketersediaan stok kedelai impor itu ada. Namun harganya mengalami kenaikan dari tren harga global di luar negeri.

"Karena Amerika sebagai penghasil kedelai utama dunia itu belum panen. Berdasarkan informasi, ada pesanan yang luar biasa dari China ke Amerika itu sangat banyak. Ini juga mungkin supply demand, sehingga harga globalnya naik," katanya.

Menurut Yana, hal tersebut merupakan siklus yang terus berulang. Ia pun berpikir salah satu solusinya harus bisa swasembada. Karena harga kedelai lokal lebih mahal dibanding kedelai impor.

"Karena paling kita 5 persen produk lokal, 95 persen dari luar negeri. Itu pasti siklus seperti ini bisa berulang, karena kita sangat bergantung dari pihak luar. Tapi itu kebijakannya dari pusat. Kita upayakan mengantisipasi siklus berulang ini," katanya.

Pemilik Pabrik Tahu Talaga Yun Sen, Ahmad Hendra Gunawan mengaku, sebelumnya jika terjadi mogok produksi pihaknya selalu ikut, tetapi untuk hari ini produksinya untuk memenuhi pesanan yang sudah masuk dan dibayar, terutama pesanan dari luar Kota Bandung.

"Sebetulnya biasanya ikutan, maksudnya bukan tidak solider. Kami juga tutup pintu depan, supaya orang tahu kalau kita memang tidak jualan. Jadinya ini hanya khusus pesanan saja yang sudah pesan. Lagipula pemberitahuannya datang tidak sampai ke kami langsung. Saya dapatnya dari WA teman itu juga sudah malam. Kacang kedelainya sudah direndam juga," ucapnya.

Ia mengaku, masih harus berkoordinasi kembali terkait produksi tahu untuk pesanan ke luar Kota Bandung diperbolehkan atau tidak. Karena pihaknya memiliki juga konsumen khusus ke pelanggan langsung, restoran, supermarket, dan yang datang langsung ke lokasi.

"Saya takutnya kena denda atau bagaimana. Sedangkan pesanan juga apakah bisa dibatalkan atau bagaimana nantinya," katanya.

Kepala Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kota Bandung, Elly Wasliah mengatakan, terkait swasembada kedelai, Pemerintah Pusat dalam hal ini Kementrian Pertanian sudah bisa ke arah sana, dengan target minimal dapat mengurangi impor.

"Harga (kedelai) lokal yang lebih mahal karena mungkin dari aspek produksinya, biaya produksi lebih mahal, tapi jelas karena kami bukan sentra produksi kedelai lokal, kedelai lokal itu dari Madiun," katanya seraya menegaskan, saat ini harga kedelai impor berkisar antara Rp10.300 - Rp10.700 per kilogram dari sebelumnya Rp 9.700.

"Ya intinya kami sudah mengimbau sebaiknya tidak mogok, tetapi katanya mogok ini ditujukan untuk memberitahukan kepada konsumen bahwa ada kenaikan harga nantinya setelah mogok ini," katanya.

Naiknya harga kedelai ini membuat pengusaha tahu di Bandung, bakal naikkan harga Rp500 per bungkus atau naiknya 10 sampai 15 persen mulai Senin (31 Mei 2021).

"Karena kalau diperkecil harganya tetap lebih tidak efektif karena harus lagi bikin cetakan, terus plastiknya juga," katanya. (Imanha/Jawa Barat)

Baca Juga:

Harga Kedelai Melambung, Perajin Tahu Tempe di Bandung Menjerit