Waspada Daging Antraks, Begini Ciri-cirinya

KEMENTRIAN Kesehatan RI (Kemenkes RI) mengimbau masyarakat untuk mewaspadai penyakit antraks. Seperti yang diketahui, dalam beberapa hari ini, penyakit antraks kembali menjadi sorotan karena telah menimbulkan korban jiwa di Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

Menurut Direktur Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Menular Kemenkes Imran Pambudi, karena saking bahayanya, antraks bisa dijadikan senjata biologis. "Mungkin teman-teman pernah dengar antraks bisa digunakan teroris untuk meneror suatu wilayah," ungkap Imran dalam konferensi pers virtual (6/7).

Baca Juga:

Harus Tahu Cara Mengolah Daging Sapi yang Baik dan Benar

Karena hal itu, Imran meminta masyarakat agar kewaspadaan perlu ditingkatkan bersama. Melansir laman CDC, berikut ciri-ciri daging hewan yang terjangkit penyakit antraks.

Pertama, daging yang terkontaminasi antraks biasanya berwarna agak kehitaman. Bakteri antraks tadi berada di pembuluh darah, jadi merusak pembuluh darah, sehingga menyebabkan daging gelap.

Kedua, antraks pada sapi juga bisa dilihat dari limpa yang berwarna gelap dan rapuh. Penampakan limpa seperti terbakar, jadi gelap, rapuh dan seperti terbakar.

Ketiga, pada hati terdapat cacing. Spora dari bakteri tersebut menyerang hati dan memunculkan adanya cacing yang menyerang dan menggerogoti hati.

Baca Juga:

Cara Mengolah Daging Agar Tidak Terpapar Virus PMK

Pencegahan penularan antraks ini dilakukan baik dari sisi manusia maupun dari sisi kesehatan hewan. Pada hewan, sebaiknya dilakukan vaksinasi agar kontaminasi tidak terjadi, sementara pada manusia, tindakan pencegahan yang bisa dilakukan seperti memasak daging yang hendak dikonsumsi hingga matang pada suhu tinggi agar bakteri bisa mati.

Bisa juga dengan mengukus atau merebus daging pada suhu tinggi, atau direndam dalam larutan garam hipertonik. Selalu jaga kebersihan lingkungan dan kebersihan diri, salah satunya adalah dengan mencuci tangan sampai bersih sebelum makan, setelah beraktivitas, dan setelah menggunakan toilet.

Jangan lupa, pastikan daging sapi yang kamu beli berasal dari sapi sehat dan telah divaksin, serta dipelihara dan dipotong dalam lingkungan yang sehat pula. Antraks bisa dicegah dengan membiasakan pola hidup sehat dan bersih. Jaga kesehatan ya! (dgs)

Baca Juga:

Begini nih Kaitan antara Daging Kambing dan Kolesterol Tinggi