Rina Garmina
JUS tomat. Minuman ini nyaris selalu disajikan secara cuma-cuma di setiap penerbangan dari maskapai dengan layanan penuh alias Full Service Airline (FSA). Sebaliknya, pada penerbangan berbiaya rendah (LCC), jus tomat tidak tersedia. Yup, karena LCC meniadakan pemberian makanan dan minuman gratis untuk menekan harga tiket pesawat.
Yang unik dari jus tomat adalah minuman ini ternyata menjadi favorit penumpang pesawat. Fakta ini terungkap ketika maskapai penerbangan United Airlines menghapus jus tomat dari daftar menu. Absennya jus tomat rupanya sukses membuat penumpang protes melalui media sosial.
Bahkan ada pula penumpang yang mengaku hanya minum jus tomat saat terbang. Ada alasan tersendiri mengapa mereka melakukannya.
Ternyata jus tomat lebih enak dinikmati ketika berada di ketinggian. Ketika terbang pada ketinggian 30 ribu kaki, indera pengecap berubah. Jus tomat terasa lebih nikmat pada ketinggian 30 ribu kaki. Perubahan ini terjadi akibat adanya hubungan antara tekanan dan rasa minuman. Semakin tinggi ketinggian pesawat, cita rasa asam manis tomat pada jus menjadi lebih enak.
Data konsumsi jus tomat milik Luthfansa 5 tahun lalu juga berhasil membuktikannya. Dalam setahun, maskapai penerbangan asal Jerman ini membutuhkan 1,8 juta liter jus tomat. Artinya, banyak penumpang yang meminta jus tomat.
Tahukah kamu, angka 1,8 juta liter itu setara dengan volume kolam renang ukuran Olympic? Tergelitik dengan angka tersebut, lembaga riset di Munich, Fraunhofer Institute melakukan penelitian. Tujuannya untuk menguji benarkah kenikmatan jus tomat berubah pada ketinggian.
Simulasi pun dilakukan pada pesawat Airbus A310. Kondisi pesawat dirancang agar mirip saat pesawat terbang di udara. Tekanan udara dibuat rendah dan suara bising turut dihadirkan. Kondisi ini kemudian dibandingkan dengan konsumsi jus tomat pada tekanan udara normal.
Hasilnya, responden menyebut jus tomat terasa lebih enak pada tekanan udara rendah. Selidik punya selidik, ternyata jus tomat akan mengeluarkan rasa gurih saat berada pada ketinggian. Unik, ya?
Tiga tahun lalu, ahli fisiologi bernama Robin Dando juga menemukan suara bising seperti mesin jet dapat melenyapkan rasa manis. Akan tetapi, berkurangnya cita rasa manis ini dibarengi peningkatan rasa gurih.
Itu sebabnya penumpang dapat menikmati jus tomat dengan rasa lebih enak. Kalau kamu, lebih sering memesan jus tomat atau jeruk selama penerbangan nih, guys? (Rin)
