P Suryo R
PEMAKAIAN pestisida dalam dunia pertanian masih marak. Zat kimia ini memang ampuh untuk menyingkirkan hama yang menyerang tanaman. Akibatnya residunya ada pada hasil pertenian dan perkebunan.
Mencuci buah dan sayuran hanya dengan air yang mengalir dari keran ternyata tidak efektif. Menurut pakar kesehatan yang dimuat dari laman lifehack, mencuci buah dan sayuran dari pestisida harus dilakukan dengan benar.
Residu pestisida, terutama pada buah, tak bisa dihilangkan hanya dengan air saja. Laman lifehack sudah mencoba berbagai cara, ternyata yang efektif membersihkan adalah baking soda. Baking soda mampu mengangkat pestisida yang umumnya dipakai, yakni thiabendazol dan fosmet.
Mereka mencoba dengan mencuci apel dengan 1% baking soda yang dicampur air. Hasilnya dapat mengangkat 80% thiabendazol dan 96% fosmet. Mereka mencucinya selama 12-15 menit.
Menurut para ahli, thiabendazol meresap 80 mikrometer dan fosmet 20 mikrometer pada buah. Ini yang membuat tingkat efektivitas pembersihan pestisida pada buah terhadap buah itu berbeda.
Saran dari Dr Lili He dari departmen ilmu makanan di Massachusetts University, cara membersihkan pestisida dari buah paling efektif adalah dengan mengupas kulitnya. Tentunya ada pengorbanannya, yakni kehilangan senyawa polifenolik, serat, pigmen, vitamin dan mineral. (psr)
