Tak Hanya Bali, Flores Punya Lawar dari Daun dan Bunga Pepaya

FLORES memiliki beragam kuliner tradisional yang dapat memanjakan lidah para food traveller. Setiap kabupaten di Flores memiliki makanannya dengan ciri khas masing-masing.

Nah, ada satu kuliner dari Kabupaten Sikka yang patut kamu coba kalau melancong ke Flores. Nama dan jenis makanannya sama dengan kuliner dari Pulau Dewata Bali, yaitu lawar.

Lawar dari Sikka Flores masih sejenis yaitu makanan dari sayuran mentah yang diberi bumbu. Perbedaan keduanya dari bahan sayuran dan penambahan daging.

Lawar Bali ditambahkan daging, sedangkan lawar Sikka tidak. Selain itu, jenis sayuran khas dalam lawar Sikka yaitu daun dan bunga pepaya. Sayuran ini memang merupakan sayuran khas yang terdapat dalam beberapa makanan khas di Flores.

Ada juga penambahan daun singkong atau jantung pisang. Sementara bumbu-bumbunya terbilang sederhana di antaranya bawang putih dan merah, tersi, kemangi, jeruk nipis, dan ada parutan kelapa.

Pembuatan lawar terlebih dahulu sayuran diiris dan direbus hingga matang. Lalu diperas airnya hingga kering. Bumbu halus dicampurakan dengan parutan kelapa hingga merata. Bisa ditambahkan jeruk nipis supaya lebih harum.

Kalau kamu melancong ke Flores, belum lengkap kalau belum mencoba lawar Sikka. Lawar bisa menambah selera makan kamu di Cabo de Flores. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Sui Wuu, Olahan Daging dengan Pengawetan Khas Flores