Sambel Burog Kuliner Khas Serang Berbahan Kulit Melinjo

MerahPutih Kuliner - Daerah Serang, Banten memiliki banyak makanan lokal khas. Mungkin Anda kenal salah satunya yaitu sate bandeng. Sate bandeng memang kuliner yang sudah banyak dikenal sebagai oleh-oleh khas Banten. Namun selain itu, ada satu kuliner lain juga khas Serang yaitu sambel burog.

Sambel burog merupakan makanan khas Serang yang berbahan dasar kulit melinjo. Kulit melinjo juga dikenal dalam bahasa lokal kulit tangkil. Melinjo atau tangkil memang banyak terdapat di daerah Banten. Salah satu penghasil melinjo di daerah Banten yaitu Pandeglang, kota tentangga Serang.

Kulit melinjo matang diiris kecil-kecil ditumis hingga layu. Warnanya yang merah sekilas terlihat seperti irisan cabai merah. Cita rasa sambel burog identik dengan pedas. Campuran cabai, bawang merah, bawang putih, daun salam, kemiri, membuat cita rasa khas masakan kulit melinjo sangat khas.

Makanan ini semacam sayuran pendamping nasi. Biasanya, sambel burog menjadi sajian saat acara hajatan atau selametan. Tak jarang, sambel burog juga menjadi sayuran untuk bingkisan atau engkes jemaah sepulang pengajian-pengajian.

(Sambel burog dan makanan lain. Foto: Instagram/aniesraisa)

Makanan hari raya juga selalu ditemani sambel burog. Sambel ini sangat cocok untuk teman makan ketupat dan opor. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba kuliner khas ini, tak perlu menunggu saat hari raya. Beberapa rumah makan bahkan di warteg-warteg di Serang biasa menyediakan sambel burog.

Jika Anda berkunjung ke Kota Serang, sambel burog bisa Anda coba. Olahan biji melinjo menjadi keripik emping mungkin sudah sangat familier, tapi olahan kulit melinjo seperti sambel burog tak sebegitu terkenal. Tapi soal rasa, Anda patut mengenalnya.

BACA JUGA:

1. Sate Kere Kuliner Khas Yogyakarta Berbahan Jeroan Sapi
2. Hangatkan Tubuh dengan Sajian Khas Nusantara Wedang Ronde
3. Cobain Bikin Sayur Kalakan Khas Pacitan di Rumah Yuk
4. Yuk Cobain Sayur Kalakan Berbahan Ikan Hiu Khas Pacitan
5. Jadah Tempe, Jajanan Khas Kaliurang Yogyakarta