Rina Garmina
Kolesterol mulai tinggi? Itu pertanda kalau Sahabat Merahputih sudah harus mulai mengurangi konsumsi daging dan memperbanyak makan sayur. Namun, bila setiap hari hanya makan sup sayuran, sayur rebus atau tumis sayur, Anda mungkin akan merasa bosan.
Untuk mencegah bosan, Sahabat Merahputih bisa mengganti daging dengan daging nabati seperti Proteina. Produk ini dibuat dari kedelai murni yang telah dipisahkan mminyaknya sehingga bebas kolesterol. Daging nabati yang belum dimasak memiliki rasa yang tawar dan aroma yang kurang sedap.
Anda dapat menghilangkan aroma kurang sedap itu dengan mengolahnya bersama rempah dan bahan lain yang aromanya lebih tajam. Misalnya saja dengan memasaknya menjadi satai, saus asam manis atau buncis baby daging nabati. Berikut satu resep berbahan dasar daging nabati dari Proteina.
Satai Manis Daging Nabati
Bahan:
150 gram Proteina
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis
200 ml air
Minyak atau margarine, lelehkan untuk olesan
30 buah tusuk satai
Bumbu yang dihaluskan:
2 sdt jintan sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt merica
8 siung bawang putih
12 butir bawang merah
1 1/2 sdt garam
1 sdt irisan gula merah
Cara:
1. Rendam Proteina dalam air selama 15 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat. Peras hingga agak kering.
2. Goreng Proteina.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar aroma wangi. Beri kecap dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tambahkan air sebanyak 200 ml, aduk rata.
5. Masukkan Proteina yang telah digoreng. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
6. Tusukkan Proteina ke tusuk satai. Olesi permukaannya dengan minyak atau margarine yang telah dilelehkan.
7. Oles Proteina dengan kecap. Lalu bakar di atas panggangan satai.
8. Hidangkan selagi panas.
Tips:
1. Jangan lupa peras Proteina yang sudah direndam hingga agak kering agar aroma kurang sedapnya berkurang dan bumbu lebih meresap.
2. Simpan Proteina dalam kemasan tertutup rapat di tempat kering.
3. Taruh Proteina yang sudah diolah dalam lemari es.
