Resep Garang Asem Ayam khas Solo yang Menggugah Selera

GARANG Asem Ayam memang cukup populer terutama bagi masyarakan Jawa Tengah. Tak hanya satu, di setiap daerah di Jawa Tengah punya Garang Asem Ayam-nya sendiri, seperti Garang Asem Solo, Garang Asem Kudus, Garang Asem Semarang dan lainnya.

Nah, kali ini MerahPutih.com akan memberikan resep Garang Asem Ayam khas Solo. Dengan begitu Anda bisa menikmati masakan tradisional ini bersama keluarga di rumah. Yuk, langsung aja.

Bahan:

- 1 kg Ayam Kampung (dipotong 14 bagian atau sesuai selera)
- 5 Cabai Hijau ukuran besar
- 2 Daun Bawang
- 8 buah Tomat Hijau
- 20 Cabai Rawit (jika ingin pedas bisa ditambahkan)
- 1 liter Santan Kental
- Belimbing Sayur secukupnya
- 3 pcs Daun Salam
- Daun Kemangi secukupnya
- 1 lembar Daun Pisang untuk pembungkus (bisa gunakan wadah lain sebagai pengganti)
- Lengkuas secukupnya (diparut)
- 10 siung Bawang Merah
- 5 pcs Bawang Putih
- 2 cm Kencur (bisa diatur sesuai selera)
- 4 buah Kemiri
- 2 cm Jahe (bisa diatur sesuai selera)
- 2 cm Kunyit
- Ketumbar secukupnya
- Garam dan Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu (kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, kencur) hingga halus dan campurkan garam juga lengkuas parut.
2. Lalu oleskan semua bumbu tersebut ke ayam yang ditaruh wadah besar. Remas bumbu hingga meresap.
3. Kemudian nyalakan api sedang dan masukan ayam beserta santan dan air secukupnya. Masukan juga belimbing sayur, tomat dan cabai utuh. Aduk hingga daging terasa empuk.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong sedang. Taburi daun kemangi di atasnya.
5. Masukan ayam yang sudah matang ke dalam daun pisang tersebut bersama kuah
6. Bungkus dengan rapi dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi atau lidi.
7. Kukus dengan api sedang sekitar 35 menit.
8. Angkat dan Garang Asem Ayam khas Solo siap disajikan.

Garang Asem memiliki rasa yang gurih, pedas dan agak sedikit asam. Bagi para penikmat ayam tentunya kuliner ini pasti sangat diidolakan.

Mudah bukan? Selain resep ini Anda juga bisa baca: Resep Ayam Tangkap, Kuliner Enak Asal Aceh