Resep Ayam Panggang dan Nasi Bakul ala Nicholas Saputra

AKTOR Nicholas Saputra ternyata tidak hanya piawai dalam berakting, tetapi juga masak di dapur. Ia pun membagikan dua resep favoritnya, yakni nasi bakul dan ayam panggang bumbu kecap daun jeruk.

Bahan-bahan dari resep ini bisa kamu dapatkan dengan mudah dan langsung dipraktikkan di rumah. Mengutip laman ANTARA, Selasa (7/12), berikut resep nasi bakul dan ayam panggang bumbu kecap daun jeruk ala Nicholas Saputra.

Baca juga:

Resep Soto Udang Kesawan, Kuliner Unik dari Medan

1. Nasi Bakul

Bahan yang membuat nasi bakul ini jadi lebih mantap adalah penggunaan ikan gabus yang membuat aroma lebih tajam dan rasanya lebih gurih.

Bahan:

Beras 1.200 gram

Cabai rawit 45 gram

Bawang merah 100 gram

Bawang putih 110 gram

Daun salam 10 lembar

Sereh 50 gram

Lengkuas 60 gram

Ikan gabus 80 gram (potong dadu dan goreng kering)

Santan kental 350 ml

Air 1.600 ml

Garam

Cara memasak:

1. Campurkan santan kental dengan air, serai, daun salam, dan lengkuas yang telah diiris. Tambahkan garam sesuai selera, kemudian panaskan di atas api kecil.

2. Campurkan air santan yang dipanaskan tadi dengan beras, masukan campuran air santan dan beras ke dalam oven.

3. Steam selama 30 menit dengan suhu 100 derajat Celcius.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan ikan gabus sampai harum dan matang.

5. Keluarkan nasi dari oven dan campurkan dengan tumisan bawang dan bahan lainnya.

6. Steam kembali selama 30 menit dengan suhu 100 derajat Celcius, dan nasi bakul siap disajikan.

Baca juga:

Resep Bubur Ayam Bunut Khas Sukabumi Nan Lezat

2. Ayam panggang bumbu kecap daun jeruk

Dalam membuat ayam berbumbu, Nicholas menyarankan untuk merendam ayam dengan bumbu selama minimal empat jam. Ayam yang sudah dimarinasi lalu disimpan di lemari pendingin, pakai daun pisang sebagai alas agar lebih harum.

Rendaman ayam:

Air 1 liter

Garam

Bawang putih 15 gram

Bawang Bombay 35 gram

Daun salam 2 lembar

Ayam 1 ekor

Metode rendaman ayam:

1. Panaskan air hingga mendidih

2. Masukkan semua bahan, aduk rata dan tunggu air hangat

3. Setelah air menjadi hangat, celupkan dan rendam ayam kurang lebih selama dua hingga tiga jam

4. Setelah itu, tiriskan

Bumbu kecap bawang:

Bawang merah 35 gram

Bawang putih 15 gram

Ebi bubuk 3 gram

Ketumbar bubuk 5 gram

Daun jeruk 4 lembar

Jeruk limo 1 buah

Kecap manis 120 gram

Cabai rawit merah (opsional)

Metode kecap bawang:

1. Iris bawang dan bawang putih, tumis hingga harum

2. Masukkan daun jeruk, ebi, dan ketumbar bubuk. Matikan api setelah matang, tambah kecap dan aduk rata

3. Masukkan perasan jeruk limo sesuai selera, tambah garam, dan lada

Metode ayam panggang:

1. Keringkan seluruh permukaan kulit ayam menggunakan kitchen towel

2. Lumuri dengan minyak ke seluruh permukaan kulit ayam

3. Set suhu 220 derajat Celcius di oven

4. Setelah itu, masukan ayam ke dalam oven, panggang selama 12 menit

5. Setelah 12 menit, turunkan suhu ke 180 derajat Celcius dan panggang kembali selama delapan menit

6. Keluarkan ayam lalu oles dengan bumbu kecap yang sudah matang

7. Kembali ke oven dan panggang selama lima menit lagi pada suhu 180 derajat Celcius

8. Setelah lima menit selesai, ayam panggang siap disajikan

(and)

Baca juga:

Resep Chicken Quesadilla, Makanan Meksiko