Ragam Makanan Tradisional Sumba Barat, Sederhana dengan Citarasa Luar Biasa

PULAU Sumba terkenal sebagai destinasi wisata budaya dan alam. Kamu bakal disuguhi keindahan pantai dan daratan yang berbukit-bukit yang indah. Sumba juga terkenal dengan tradisinya yang unik, seperti kubur batu, bellis, dan pasola.

Nah, disamping suguhan budaya dan alamnya, pelancong ke tanah Sumba juga bakal disuguhi beragam kuliner tradisional. Sumba memiliki kuliner khasnya sendiri, terkenal dengan penggunaan bahan dan bumbu cukup sederhana. Dibanding dengan pulau tentangga seperti Flores dan Timor, kuliner Sumba memang tak terlalu terkenal.

Berikut merahputih.com sajikan lima kuliner khas Sumba yang wajib kamu coba ketik berkunjung ke sana, khususnya dari Sumba Barat.

1. Ka'pu pantunnu

Ka'pu pantunnu olahan favorit masyarakat Sumba dari jantung pisang ditumis. Olahan jantung pisang juga terdapat dalam makanan khas lain dari Sumba yaitu sayur rumpu rampe. Bedanya dalam rumpu rampe jantung pisang hanya sebagai bahan tambahan.

Dalam ka'pu pantunnu, jantung pisang terlebih dahulu dibakar kemudian dipotong-potong kecil. Setelah itu campur dengan parutan kelapa panggang. Wanginya sangat khas ditambah dengan potongan daun kemangi.

2. Kadapet watara

Kadapet watara merupakan kue kering yang diolah dari jagung, pisang, dan kacang tanah. Ketiga bahan utama itu dicampur menjadi adonan dan dibentuk bulat-bulat. Setelah itu, adonan dibungkus dengan daun jagung kering.

Tak lupa, gula juga ditambahkan ke dalam adonan. Secara sekilas, kadapet watara seperti wajik kelapa daun jagung. Rasa kadapet watara diakui sangat enak dan cocok bagi kamu penyuka kue-kue manis.

3. Kaparak

Kaparak diolah dari jagung tumbuk, atau bisa juga beras dan sagu, kemudian digoreng tanpa minyak atau tehnik pengolahan sangrai. Dicampur juga dengan kacang tumbuk, kelapa dan gula pasir.

Bahan-bahan disangrai hingga matang atau warna berubah kekuning-kuningan dan menggumpal. Setelah itu baru diangkat dan sudah bisa dinikmati. Meski berbahan dan pengolahannya cukup sederhana, kaparang diakui merupakan makanan yang enak.

4. Nga'a watarai patau kabbe

Nga'a watary patau kabben merupakan bubur jagung yang biasa disajikan seperti nasi dengan lauk pauk atau sayuran. Makanan seperti ini banyak ditemukan di NTT. Bentuknya serupa dengan makanan yang ditemukan di Pulau Flores, yakni jagung bose.

Cara pembuatan nga'a watary patau kabben cukup mudah. Jagung terlebih dahulu digiling. Setelah itu, kacang merah dimasak lebih dulu hingga pecah. Barulah jagung giling dimasukkan dan diaduk rata hingga matang.

5. Ro'o luwa

Ro'o luwa merupakan sejenis bubur dengan bahan utama daun ubi atau singkong. Tampilannya mirip sekali bubur dengan warna hijau menggugah selera.

Daun singkong terlebih dahulu ditumbuk. Setelah itu, direbus bersama santan dan beragam bumbu. Ada juga yang tak menggunakan santan. Bahan lain yang membuat ro'o luwa membentuk bubur ialah tambahan beras yang berbarengan ditumbuk. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Paceri Nanas dan Sayur Keladi, Olahan Pedas, Gurih dan Manis