Pulut Panggang, Penganan Khas Aceh Olahan Ketan

DI beberapa daerah, ketan biasa dijadikan aneka penganan. Penganan dari ketan baik putih maupun merah memang sangat enak dan tentu mengenyangkan.

Nah, di Aceh ada satu penganan yang terbuat dari ketan putih yaitu pulut panggang. Pulut panggan merupakan olahan ketan yang di dalamnya diberi isian ikan tongkol lalu dibakar di atas bara.

Pulut panggang merupakan jenis kue basah mirip lemper. Ketan terlebih dahulu dimasak dengan cara dikukus terlebih dahulu dengan daun pandan sampai menjadi nasi aron. Setelah itu dicampur dengan rebusan santan hingga merata dan dimasak sampai kering.

Campuran ketan dan santan kembali dikukus hingga matang. Setelah matang ini baru isian bisa dimasukkan pada ketan dengan bungkus daun rap.

Isiannya yaitu ikan tongkol yang dicampur bumbu lalu ditumis. Bumbu-bumbunya menggunakan cabai rawit, kemiri, daun jeruk, kemangi, dan bawang putih.

Secara bahasa pulut sendiri yaitu ketan atau penganan terbuat dari ketan. Kata pulut dalam bahasa Indonesia memang jarang digunakan dalam percakapan sehari-hari.

Pulut panggang juga disebut juga menjadi salah satu kue khas Melayu Malaysia. Ada juga jenis pulut lain yang disebut yaitu pulut lepa dengan isian ikan.

Kalau ke Tanah Rencong, berburu pulut panggang bisa menjadi pilihan berwisata kuliner khas kamu. Pulut panggang di Aceh biasanya disajikan sebagai menu sarapan di warung-warung kopi. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Lincah Busu, Rujak Khas Aceh dengan Rasa Kaya