Alwan Ridha Ramdani
MerahPutih.com - Jelang perayaan Idul Adha, Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan, dan Pertanian (KPKP) DKI Jakarta bekerja sama dengan Halal Science Center IPB melatih 80 juru sembelih halal (Juleha) ruminansia atau hewan mamalia seperti sapi, kerbau, kambing, dan domba.
Peserta yang terpilih berasal dari DKM-DKM (Dewan Kesejahteraan Masjid) yang sudah mendaftar dan sudah diseleksi dari seluruh wilayah Provinsi DKI Jakarta.
Kepala Dinas KPKP DKI Jakarta Hasudungan A Sidabalok, kegiatan pelatihan itu bertujuan meningkatkan keterampilan, pemahaman syariat, serta penerapan higiene sanitasi dalam penyembelihan yang memenuhi aspek kesejahteraan hewan sehingga menjamin kehalalan dan keamanan produk pangan asal hewan yang aman, sehat, utuh, dan halal.
Total Juleha yang sudah dilatih hingga tahun ini di seluruh Jakarta sebanyak 448 orang.
Baca juga:
Kurban Idul Adha 2026, Prabowo Beli Sapi Jumbo Bobot 1 Ton 13 Kilogram Milik Peternak Sukoharjo
"Merupakan salah satu target kami bagaimana pelatihan jumlah peserta Juleha ini semakin hari semakin meningkat," ujar Hasudungan.
Peran Juleha dalam pelaksanaan kurban sangat penting untuk memastikan penyembelihan hewan kurban sesuai dengan syariat Islam dan menerapkan kaidah kesejahteraan hewan.
Jika penyembelihan hewan dilakukan sesuai syariat Islam, menurut Hasudungan, maka daging dan produk turunannya, Insya Allah, akan berkualitas baik.
Pada dasarnya, penyembelihan hewan kurban merupakan inti sari dari perayaan Idul Adha. Selain menjadi bagian dari ibadah, penyembelihan hewan kurban juga menjadi simbol kasih sayang antara umat Islam, baik yang berkurban maupun tidak.
