Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Bosan dengan menu yang itu-itu saja saat Idul Adha? Yuk coba resep baru dari menu Andalan Kota Semarang yaitu asem-asem daging.
Hidangan khas Semarang Jawa Tengah ini rasanya nano-nano: manis, pedas dan asam bercampur jadi satu. Kekenyalan daging sengkel yang dipadukan asam Jawa yang meresap mantap di dalamnya, dengan pedasnya cabe dan manisnya Kecap sangat nikmat.
Resep untuk delapan porsi ini patut dijajal untuk keluarga Anda, simak selengkapnya berikut ini:
Bahan:
500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
2.000 ml air
4 sendok teh air asam jawa
50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
3 siung bawang putih, iris kasar
8 butir bawang merah, iris kasar
2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
25 gram gula merah
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Rebus daging sapi di dalam air sampai 3/4 matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.
Baca Juga:
