Membuat Makanan Kekinian: Bihun Unicorn

Segala sesuatu yang berhubungan dengan unicorn rasanya selalu mendapatkan perhatian masyarakat, dari orang dewasa hingga anak-anak. Warnanya yang unik membuat siapa pun tertarik. Misalnya saja minuman Unicorn Frappuccino Starbucks, pernak-pernik My Little Pony, maupun hal lainnya yang merupakan perpaduan warna biru dan ungu.

Nah, bagaimana dengan Bihun Unicorn? Tenang saja, karena bihun yang satu ini tidak menggunakan pewarna kimia berbahaya. Mau tahu resepnya? Simak langkah-langkahnya, seperti yang dibuat oleh theindigokitchen.com berikut.

Pertama, siapkan bihun. Bihun yang digunakan bisa bihun putih biasa, atau bihun bening (biasanya disebut juga dengan bihun kaca atau glass noodle) agar warna yang keluar lebih cantik. Kemudian, siapkan kol ungu dan jeruk nipis atau air perasan lemon. Kol ungu menjadi bahan utama untuk pembuatan bihun ini, jadi pastikan bahannya ada.

Masak kol ungu selama lima menit dalam panci berisi air. Ingat, banyaknya air dan lamanya memasak akan memengaruhi gradasi warna bihun yang kita masukkan. Kemudian, matikan api dan masukkan bihun.

Terakhir, biarkan bihun terendam 5-10 menit, tergantung seberapa menyerapnya warna yang kita inginkan. Jika sudah, pisahkan bihun dari air rebusan kol dan letakkan di dalam mangkuk. Setelahnya, peras air jeruk nipis/lemon ke atas rebusan bihun tersebut. Anda akan melihat warna biru hasil rendaman air kol berubah menjadi pink. Warna bihun bisa Anda gradasikan sesuai keinginan.

Mengapa jeruk nipis/lemon bisa membuat perubahan warna? Hal tersebut terjadi karena kol ungu punya pigmen bernama anthocyanin, yang akan berubah warna ketika bersentuhan dengan asam (dalam hal ini perasan jeruk). Jika kita merendam kol ungu sebentar, akan menghasilkan warna biru, tapi jika lebih lama akan dihasilkan warna ungu. Dan jika bersentuhan dengan asam, akan berubah warna menjadi pink cerah. Selamat mencoba!

Baca juga info tentang minuman berwarna unik di sini: Cara Pesan Minuman 'Rahasia' Starbucks.