Sajian Khas Payakumbuh Paling Terkenal, Incaran para Pelancong

PAYAKUMBUH terkenal sebagai kota kuliner di Sumatra Barat. Daerah di timur laut Kota Padang ini selalu dijuluki dengan nama-nama makanan. Dari Kota Galamai, Kota Batiah, dan kini dipromosikan sebagai Kota Rendang.

Payakumbuh, sebagaimana umumnya daerah Minang, terkenal dengan olahan dagingnya. Penggunaan bumbu rempah yang banyak membuat kuliner Minang terkenal memiliki rasa yang sangat kuat.

Tak hanya sajian utama, Payakumbuh juga punya banyak kuliner kudapan. Makanan ringan khas Payakumbuh biasanya sebagai makanan untuk acara-acara adat atau sebagai makanan rumah di pagi hari.

Berikut Merahputih.com sajikan makanan khas Payakumbuh paling terkenal yang wajib dicicipi para pelancong.

1. Batiah

Batiah sejenis kerupuk rengginang. Bedanya dengan rengginang yaitu pada bahan pembuatan. Rengginang ada yang dibikin dari beras biasa, sedangkan batiah mesti menggunakan ketan putih.

Pembuatannya pertama-tama beras ketan ditanak hingga matang. Setelah itu, ketan diambil dalam porsi-porsi kecil dan dibentuk bulat pipih. Setelah itu dijemur di bawah terik matahari. Batiah keringlah yang baru bisa digoreng. Minyak penggoreng harus dalam jumlah besar supaya matangnya lebih merata.

2. Galamai

Galamai dibuat dengan bahan baku tepung beras ketan, gula aren, dan campuran santan. Bahan-bahan ini dimasak dalam kuali besar hingga mengental. Adonan kental, lengket, dan berwarna kecokeatan ini yang diambil sebagai dodol.

Galamai kadang disebut juga dengan nama kalamai atau calamai. Biasanya masyarakat Payakumbuh membuat galamai pada hari-hari spesial, seperti pernikahan, hari raya, dan acara-acara adat.