Kompiang Longa, Roti Wijen dari Flores yang Super Enak

FLORES tak hanya terkenal dengan wisata alamnya yang cantik. Pulau di Nusa Tenggara Timur (NTT) ini juga memiliki warisan kuliner beragam yang bisa memanjakan pencinta sajian tradisional nusantara.

Salah satu yang tak boleh dilewatkan yaitu kompiang longga. Kompiang longga/longa merupakan roti khas Flores, tepatnya dari Kabupaten Manggarai.

Kompiang longa berbentuk bulat oval berwarna kecokelatan. Di atasnya ditaburi dengan wijen seperti pada onde-onde. Longa dalam bahasa setempat berarti wijen.

Kue ini pada merupakan adaptasi dari kue Tionghoa. Awalnya sebagai kuliner keluarga kemudian semakin terkenal sebagai kue untuk dijadikan oleh-oleh. Kompiang longa kini menjadi salah satu buah tangan wajib dari Manggarai.

Kamu juga bisa membuat kompiang longa di rumah. Berikut merahputih.com sajikan kompiang longa seperti dikutip dari Cookpad;

Bahan-bahan:

- 1 kg terigu kompas

- 150 gr gula pasir

- 30 gr garam halus

- 410 ml air putih

- 1 saset susu bubuk putih

- 100 ml minyak goreng bimoli

- 1 bks fernipan

Bahan tabur:

- Longa atau wijen secukupnya

Langkah:

1. Cara buatnya pertama-tama tuang dulu air di baskom lalu tambah gula pasir, minyak goreng. Aduk sampai merata setelah itu tambah fernipan jadi satu lalu diaduk lagi sampai tercampur rata

2. Setelah itu tambahkan terigu dan susu. Dicampur kembali, uleni sampai kalis setelah itu tutup dengan kain serbet diam kan selama 1 jam lebih.sampai adonan naik dua kali lipat

3. Ambil adonan buat bulat-bulat seperti bentuk roti bakar mini. Lalu kita tabur longa atau wijen di atas adonan. Setelah selesai ditabur adonan ditusuk dengan lidi. Agar permukaan kue bagus, lalu adonan diistrahatkan kebali. Kita tunggo oven disiapkan

4. Istrahatkan kembali sampai adonan naik

5. Setelah kelihatan adonan naik langsung kita bakar sampai kelihatan agak kuning lalu angkat

6. Tara kue kompiang sudah jadi siap disajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Kena Kita, Pengganti Nasi dari Pulau Palue Flores