Gulai Malbi, Olahan Daging Bercitarasa Manis Khas Palembang

KULINER satu ini merupakan yang istimewa karena menjadi salah satu makanan yang dibuat manis. Biasanya, masyarakat Sumatera Selatan menyukai citarasa pedas dalam setiap masakannya.

Gulai malbi merupakan olahan daging sapi atau daging kerbau. Di tempat lain masakan ini disebut semur dengan citarasa manis yang kuat.

Ada rasa gurih dalam gulai malbi karena campuran santan yang lumayan kuat. Manis berasal dari kecap manis. Selain itu juga ada campuran cengkeh, kayu manis, dan gula merah.

Bumbu-bumbu terlebih dahulu ditumis rempah. Bumbu halusnya seperti jahe, lada, pala, jinten, bawang putih dan merah. Baru setelah tercium harum daging dimasukkan.

Terakhir dimasukkan santan dan kecap. Daging dimasakn hingga kuah santan mengering. Dalam tahap ini masakan harus terus diaduk hingga diangkat.

Gulai malbi biasanya disajikan dengan nasi minyak. Kalau kamu ke Palembang, kuliner satu ini wajib dicoba. Gulai malbi sangat mudah ditemukan ketika hari raya karena menjadi salah satu hidangan wajib. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Jenis-jenis Pempek Palembang, Pernah Coba Semuanya?