P Suryo R
SEPANJANG sejarah, puncak teratas daftar The World's 50 Best Bar tahunan telah menjadi perebutan antara New York dan London. Untuk edisi 2021, diumumkan Selasa (7/12) malam pada upacara penghargaan di ibu kota Inggris, London memegang dua tempat teratas sementara New York hanya memiliki dua bar di seluruh daftar 30 teratas.
Daftar tersebut juga lebih internasional dari biasanya, dengan 17 negara terwakili dalam 50 besar, dan dengan 18 entri baru tersebar di Australia, India, Meksiko, Rusia, Argentina, Swedia, Spanyol, Cina, dan Uni Emirat Arab.
Baca Juga:
Setelah acara berbasis Zoom pada tahun 2020, upacara tahun ini diadakan secara langsung di Roundhouse London. Namun, dengan protokol baru Inggris dalam menanggapi varian Omicron, berarti pengunjung luar negeri menghadapi beberapa tes PCR menit terakhir dan persyaratan isolasi diri sebelum hadir.
Seperti diberitakan CNN, Connaught Bar London mengambil posisi teratas untuk tahun kedua berturut-turut. Hanya ada tiga yang pernah melakukan hal yang sama dalam 13 tahun sejarah penghargaan tersebut.
Bar tersebut berada di Connaught Hotel, bintang lima telah menjadi penanda di Mayfair, sejak dibuka sebagai Prince of Saxe-Coburg Hotel pada tahun 1815. Bar bergaya tahun 1920-an yang terinspirasi Kubisme itu dibuka pada 2008, dan dirancang oleh mendiang David Collins.
Tim kepemimpinan Connaught dari direktur mixology Agostino Perrone, kepala mixologist Giorgio Bargiani dan manajer bar Maura Milia telah menyempurnakan formula kemenangan mereka dari minuman dan layanan berkualitas tinggi secara konsisten dalam suasana yang elegan.
Keistimewaan bar tersebut adalah troli Martini, di mana para bartender memberikan pengalaman minuman yang dipersonalisasi kepada para tamu.
Tayer + Elementary Alex Kratena, di Old Street London, naik ke No. 2 setelah menjadi Highest New Entry tahun lalu.
Juga di Mayfair, bar bawah tanah Kwant yang dipimpin oleh ahli mixologi Erik Lorincz, yang membawa American Bar di Savoy meraih kemenangan di puncak daftar Bar Terbaik tahun 2017, berada di No. 31, setelah turun dari No. 6 tahun lalu.
Baca Juga:
Kemunduran Big Apple
Di No. 10 dalam daftar, Katana Kitten, bar bergaya Jepang di West Village New York, adalah bar dengan peringkat tertinggi di AS.
Dante Subway di Greenwich Village, yang menempati posisi teratas pada 2019, turun ke No. 30 dalam daftar tahun ini. Cafe La Trova Miami berada di No. 28 sementara Attaboy, di Lower East Side New York berada di No. 32.
Licorería Limantour dari Mexico City, di No. 6, dinobatkan sebagai Bar Terbaik di Amerika Utara, dan kota ini juga diwakili oleh Hanky Panky di No. 12, Handshake Speakeasy di No. 25 dan Baltra Bar di No. 38.
Buenos Aires juga merasakan dominasi koktail Big Apple, dengan Florería Atlántico naik ke No. 5 dan memegang penghargaan Best Bar in South America, dan Presidente mengambil penghargaan PHighest Climber dengan naik 29 tempat ke No. 21. Tres Monos, di No. 33, adalah entri baru lainnya.
Baca Juga:
Pernikahan Berlatar Belakang Candi Prambanan, Berikan Kenangan Abadi
Spanyol memimpin Eropa
Ada empat bar Spanyol dalam daftar, termasuk Paradiso Barcelona dan Two Schmucks, masing-masing di No 3 dan No 11. Salmon Guru di Madrid berada di No. 24 dan memenangkan penghargaan Michter's Art of Hospitality.
Rusia juga mengungguli AS, dengan El Copitas St. Petersburg di No. 8 dan Insider Bar Moskow di No. 13.
Coa Hong Kong naik ke No. 7 dan dinobatkan sebagai Bar Terbaik di Asia, tetapi Singapura adalah kota dengan entri terbanyak secara keseluruhan: total enam bar, dipimpin oleh Jigger & Pony di No. 9. Bahkan memiliki bar bernama Manhattan, di No. 15, sebagai pukulan lebih lanjut pada dominasi New York yang hilang.
Daftar The World's 50 Best Bar Academy ini disusun oleh para pakar industri bar dari seluruh dunia. Periode pemungutan suara berlangsung antara Maret 2020 hingga September 2021.
Berikut daftar 30 bedar The world's Best Bars 2021
1. Connaught Bar (London)
2. Tayer + Elementary (London)
3. Paradiso (Barcelona)
4. The Clumsies (Athens)
5. Florería Atlántico (Buenos Aires) *Best Bar in South America*
6. Licorería Limantour (Mexico City) *Best Bar in North America*
7. Coa (Hong Kong) *Best Bar in Asia*
8. El Copitas (St. Petersburg)
9. Jigger & Pony (Singapore)
10. Katana Kitten (New York City)
11. Two Schmucks (Barcelona)
12. Hanky Panky (Mexico City) *Highest New Entry*
13. Insider Bar (Moscow)
14. Baba au Rum (Athens)
15. Manhattan (Singapore)
16. Atlas (Singapore)
17. Zuma (Dubai) *Best Bar in Middle East and Africa*
18. The SG Club (Tokyo)
19. Drink Kong (Rome)
20. 1930 (Milan)
21. Presidente (Buenos Aires)
22. Maybe Sammy (Sydney)
23. Cantina OK! (Sydney)
24. Salmon Guru (Madrid)
25. Handshake Speakeasy (Mexico City)
26. No Sleep Club (Singapore)
27. Camparino in Galleria (Milan)
28. Cafe La Trova (Miami)
29. Little Red Door (Paris)
30. Dante (New York City) (aru)
Baca Juga:
