4 Langkah Pembuatan Kopi Tubruk ala Kafe, Wajib Dicoba Nih di Rumah

MUSIM libur tak cuman diisi dengan jalan-jalan ke tempat wisata yang terkenal saja. Kamu juga bisa menyisihkan waktu untuk khusus berwisata kuliner. Tak perlu jauh-jauh atau ke restoran terkenal, ke kafe-kafe kesukaan dan dekat dengan rumah juga pasti asyik.

Salah satunya ke kafe kopi. Di beberapa kafe, kamu bisa belajar membuat kopi langsung dan mengenal jenis-jenis kopi yang disajikan. Asyik kan buat sekalian belajar?

Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat.

1. Pemilihan biji kopi segar

Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe Aria Santoso mengatakan, pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apa pun sesuai dengan selera.

Langkah pertama pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah yaitu kesegaran biji kopi.

"Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangrai sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua minggu," kata Aria Santoso, dikutip Antara di Jakarta.

2. Perhatikan tingkat kehancuran biji kopi

Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.

"Giling (biji) kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya," kata Atria.

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Pantai-Pantai Berkerikil Terbaik di Dunia, Nomor 8 Ada di Indonesia

3. Jangan gunakan air terlalu mendidih

Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu didiamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal.

Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat. Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.

"Banyak juga yang menggunakan intuisi untuk menakarnya hanya dengan sendok makan. Cara itu juga tidak ada salahnya selagi membuat nyaman," ujarnya.

4. Tuangkan dan biarkan beberapa menit

Kemudian, tuangkan air ke kopi dan biarkan sekitar empat menit lalu kopi tubruk siap dihidangkan.

"Kopi tubruk merupakan salah satu kebanggaan kita. Penyajian kopi tubruk yang tanpa embel-embel bahan lain. Kopi apa adanya," ucap Aria.

Kopi tubruk, lanjut dia, juga merupakan salah satu cara standar yang dipakai oleh para penggemar specialty coffee untuk menilai kualitas kopi. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Liburan di Ibu Kota? Ini 5 Tempat Wisata Keren yang Patut Kamu Tahu