Andreas Pranatalta
KALAU kamu diajak emak ke pasar, perhatiin deh pas beli daging ayam. Mereka pasti memegang dan memencet tekstur daging yang disediakan di meja penjual untuk memastikan kalau daging tersebut layak dimakan. Tak hanya itu, daging yang berkualitas dan aman juga bisa dilihat dari warna, bau, hingga tampilannya.
Supaya tidak salah membeli daging ayam, yuk simak kriteria daging yang segar dan aman seperti dilansir Alodokter. Ini juga bisa berlaku untuk varian daging lainnya ya.
Baca juga:
1. Warna tidak pucat atau kehitaman
Ini adalah cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging yang masih segar. Daging sapi, kambing, atau kerbau yang segar tentunya berwarna merah, tidak pucat, tidak kotor, dengan guratan lemak berwarna kuning. Daging kerbau sedikit berbeda karena warnanya cenderung merah tua.
Untuk daging ayam, bebek, atau unggas lainnya, daging dan lemaknya perlu dipastikan berwarna putih kekuningan dan lemaknya merata di bawah kulit. Untuk daging babi, daging harus berwarna merah jambu tua dan lemak yang keras berwarna putih.
2. Tekstur kenyal
Cara ini paling sering dilakukan emak-emak kalau lagi belanja di pasar. Semua daging segar, baik sapi, kerbau, unggas, ikan atau babi, harus memiliki tekstur yang terasa kenyal dan tidak berlendir. Untuk mengenalinya, kamu bisa menekan perlahan daging yang akan dibeli menggunakan jari.
Jika daging kembali ke posisi semula, berarti daging tersebut masih baru dan segar. Sebaliknya, daging yang mulai busuk biasanya akan terasa lembek dan meninggalkan bekas ketika ditekan.
3. Tidak bau busuk
Sudah jelas, kriteria daging yang segar pasti punya bau yang segar pula. Berbeda jenis daging, berbeda pula ciri khas baunya. Jadi, memang untuk mengetahui bau segar dari suatu daging diperlukan pembiasaan. Namun yang pasti, hindari daging yang berbau menyengat, tengik, amis, atau asam.
Baca juga:
4. Tidak benyek atau berair
Daging yang memiliki permukaan relatif kering bisa menahan pertumbuhan bakteri dari luar. Daging yang berair menandakan bahwa daging tersebut sudah berada cukup lama di udara bebas dan berisiko sudah terpapar bakteri berbahaya. Jadi, sebaiknya pilih daging yang tidak berair.
Bila tersedia dalam bentuk kemasan, hindari kemasan daging yang rusak, bocor, atau sobek. (and)
Baca juga:
