Resep Soto Rawon Medok Khas Jawa Timur ala Master Chef Indonesia Puguh Setiawan

MerahPutih.com - Iduladha identik dengan momen berbagi dan memasak daging kurban. Salah satu cara terbaik untuk mengolah daging sapi kurban adalah membuat Soto Rawon, yakni hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam pekat dan cita rasa rempahnya yang kaya.

Rawon bukan hanya sekadar soto biasa. Kelezatan utamanya terletak pada penggunaan kluwek (buah kepayang) yang memberikan warna hitam alami serta rasa gurih dan sedikit pahit yang unik.

Hal ini menginspirasi salah satu kontestan Master Chef Indonesia Season 12, Puguh Setiawan, yang membagikan resep Soto Rawon a la Puguh saat hadir di 'Iduladha Bareng JNE' di kawasan Jakarta Timur.

"Hari ini spesial Iduladha bareng JNE, aku masakin Rawon khas Jawa Timur yang super medok, dagingnya lembut untuk ide olahan daging kurban tahun ini," ucapnya.

Baca juga:

Resep Kue Kering Lebaran: Corn Flake Cokelat, Kudapan Klasik Primadona di Hari Raya

Beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat soto rawon medok adalah tiga siung bawang merah, empat siung bawang putih, satu sdt lada bubuk, secukupnya garam secukupnya gula. Kemudian, dua lembar daun salam, satu batang Serai, satu ruas lengkuas, satu ruas jahe, empat lembar daun jeruk, dan satu ruas ibu jari kunyit.

"Adapun tips untuk olahan daging menjadi lebih lembut, yaitu direbus pakai baking soda supaya dagingnya lebih empuk," lanjutnya.

Bersamaan dengan momen tersebut, sebagai wujud kepedulian kepada masyarakat, JNE dan TIKI tahun ini kembali menggelar kegiatan kurban bertajuk #SatSetBerkurbannya.

Baca juga:

Rawon Bisa Jadi Pilihan Untuk Makanan Olahan Daging Saat Idul Adha

Sebanyak 74 ekor sapi dan 139 ekor kambing untuk dikurbankan dan dikemas dalam 2.500 besek yang siap dibagikan ke warga sekitar. Proses penyembelihan hewan kurban dilaksanakan di Yayasan Taman Yatim Piatu dan Tuna Netra (Yatuna) Soeprapto Soeparno, Jakarta Timur.

"Dengan semangat ‘Connecting Happiness’, kami berharap kebaikan yang disalurkan dapat mempererat silaturahmi dan menjadi penguat hubungan yang telah terjalin dengan masyarakat dan pelanggan setia kami," pungkas Presiden Direktur JNE, M. Feriadi Soeprapto. (far)