Resep Sambal Tuk-tuk, Sambal Khas Tapanuli

KURANG lengkap rasanya kalau makan tanpa menggunakan sambal, mungkin beberapa orang punya anggapan seperti itu.

Indonesia sendiri punya banyak variasi sambal yang dinikmati, salah satunya adalah Sambal Tuk-tuk. Sambal ini adalah makanan tradisional khas Tapanuli, Sumatera Utara.

Sambal ini sebenarnya sama dengan sambal pada umumnya. Hal yang membedakan hanya tambahan andaliman. Mumbu ini memang kerap ada di masakan Batak. Andaliman bisa didapat di supermarket atau pasar tradisional.

Penasaran ingin mencicipi Sambal Tuk-tuk? Yuk, ikuti resepnya.

Bahan:

- 100 gram Ikan Teri Kering (bisa diganti 2 ekor ikan kembung yang sudah diasapi)

- 1 sdm Andaliman

- 10 Cabai Merah Keriting

- 4 Cabai Rawit Merah

- 2 Kemiri (sangrai)

- 5 siung Bawang Merah

- 1 siung Bawang Putih

- 1 sdt air jeruk nipis

- Garam secukupnya

- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan teri sampai matang lalu tiriskan.

2. Masukan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam wajan kemudian disangrai.

3. Ulek semua bahan yang sudah di sangrai tadi bersama garam dan masukan Andaliman.

4. Campurkan ikan teri yang tadi digoreng dan diulek lagi hingga semua tercampur rata.

5. Sajikan Sambal Tuk-tuk dengan perasan jeruk nipis agar terasa lebih gurih.

Mudah bukan? Selain resep ini Anda juga bisa baca: Resep Ayam Tangkap, Kuliner Enak Asal Aceh