Ragam Olahan Jengkol Khas Nusantara, Orang Indonesia Wajib Banget Coba

JENGKOL merupakan salah satu bahan makan yang unik. Makanan dari jengkol disukai banyak orang, sekaligus tak sedikit yang membencinya. Jengkol diakui sangat enak bagi sebagian orang, tapi juga banyak dijauhi akibat baunya.

Jengkol bahkan menimbulkan bau tak sedap pada urin. Namun, bau jengkol tak bisa menahan selera para pencinta jengkol. Jengkol sangat enak dimasak dengan berbagai macam olahan. Jengkol mampu menyerap bumbu-bumbu meski bumbu sederhana.

Buat kamu pencinta jengkol, berikut ini merahputih.com sajikan lima jenis olahan jengkol khas berbagai daerah Indonesia;

1. Semur jengkol mudah ditemukan di warung yang menjual nasi uduk

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi, di Ibu Kota Jakarta dan sekitarnya. Semur jengkol ini merupakan olahan jengkol paling populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Di daerah Betawi, semur jengkol misalnya ditemukan di kedai-kedai yang menyajikan menu nasi uduk.

2. Lalapan jengkol

Di Sunda, jengkol biasa dimasak dalam berbagai olahan, seperti disemur, digoreng, atau bahkan dimakan mentah-mentah. Jengkol mentah yang dimakan yang masih mudah atau masih hijau, biasanya dicocol dengan sambal. Dikenal juga olahan jengkol sepi, yaitu jengkol tua dikubur dalam tanah berhari-hari untuk menghilangkan racunnya, setelah itu baru diolah lagi misalnya disemur.

3. Kerupuk jengkol

Kerupuk jengkol dikenal di banyak daerah di Indonesia. Kerupuk jengkol khas bercitarasa jengkol dengan rasa tak begitu kuat. Kerupuk jengkol berwarna cokelat, ukurannya bulat kecil, dan biasanya dijual di warung atau pasar-pasar tradisional untuk teman nasi.

4. Jengkol balado

Jengkol balado juga merupakan olahan favorit sama seperti semur. Jengkol balado sangat cocok bagi kamu pencinta jengkol sekaligus penyuka masakan pedas. Balado sendiri merupakan teknis memasak khas Minang sehingga jengkol balado sering disebut masakan dari Sumatera Barat.

5. Gulai paluik

Gulai paluik juga berasal dari Sumbar, tepatnya dari Kabupaten Lima Puluh Kota. Gulai paluik berbahan utama sayuran dan jengkol. Jengkol giling dililit dengan sayuran dari daun kacang. Dipadu dengan kuah gulai yang penuh bumbu rempah. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Gulai Paluik Sajian Unik Jengkol dari Lima Puluh Kota