Mage Wair, Kuliner Paling Segar dari Flores

FLORES tak hanya punya kekayaan alam sebagai daya tari para wisatawan. Pulau di Provinsi NTT ini juga memiliki beragam warisan kuliner tradisional yang bisa memanjakan para food traveller.

Salah satu terkenal dari Cabo de Flores yaitu mage wair. Mage wair berasal dari Kabupaten Sikka.

Mage wair merupakan kuliner olahan ikan dengan bumbu kuah asam. Secara bahasa mage berarti asam dan wair yaitu air atau kuah. Mage wair berati kuah asam.

Mage wair disebut juga iang mage wair atau ikan kuah asam. Iang berarti ikan.

Ikan yang dijadikan bahan mage wair yaitu ikan dari perairan Sikka yang masih segar. Paling umum menggunakan ikan merah.

Bumbu-bumbunya cukup beragam di antaranya dari asam, bawang merah dan putih, kunyit, jahe, kemiri, hingga daun kemangi dan serah. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis. Sementara kuahnya terlebih dahulu dicampurkan dengan asam.

Ikan mage wair terkenal sangat lezat. Kuanya sangat segar dan tentu bakan menambah selera makan kamu. Kuliner ini sekarang tak hanya jadi menu rumahan, tetapi juga diolah di rumah-rumah makan di Maumere.

Kamu melancong ke Flores, khususnya ke Sikka atau Maumere? Jangan lupa untuk berkuliner ria dengan mage wair. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Ubi Cincang, Makanan Pokok dari Tanah Flores