Gado-gado, Kuliner Khas Betawi Andalan Jalan Jalanan

BAGI pencinta hidangan nusantara, Betawi salah satu suku yang memiliki kekayaan kuliner yang cukup banyak. Kamu misalnya bisa temukan sebagai menu street food atau jajanan jalanan.

Salah satu menu street food populer di Betawi yaitu gado-gado. Gado-gado merupakan makanan sehat dengan sajian beragam sayur dan lauk. Di atasnya disiram dengan saus kacang.

Gado-gado dari Betawi tak jauh berbeda dengan gado-gado dari Yogyakarta. Keduanya merupakan makanan yang bisa dengan mudah kamu temukan, terutama sebagai menu makan siang.

Selain sebagai menu street food yang biasa dijajakan di warung-warung seperti warung nasi atau deretan pertokoan. Berikut merahputih.com sajikan resep gado-gado dilansir dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z;

Bahan-bahan:

- 5 buah wortel sedang

2 mangkok kentang

1 mangkok kacang panjang

1 mangkok taoge

1 buah ketimun sedang

10-15 batang buncis

Daun selada secukupnya

Minyak goreng

Bahan pelengkap:

Kerupuk

Emping

Tahu

Tempe

Telur rebus

Santan kelapa

Tomat

Bumbu yang dihaluskan:

2 mangkok kacang tanah digoreng

3 buah cabai merah besar

Asam secukupnya

Gula dan cuka secukupnya

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara mengolah bahan:

1. Bawang merah dan pputih dirajang dan digoreng

2. Semua sayuran direbus dengan air

3. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus

4. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum

5. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya

6. Hidangkan dipiring yang sudah dialasi dengan daun slada

7. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat

8. Bumbu disiramkan, ditambahkan kerupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng. (zul)