Cobain Bikin Sayur Kalakan Khas Pacitan di Rumah Yuk
Senin, 07 Maret 2016 -
MerahPutih Kuliner - Nyamlengnya sayur kalakan khas Pacitan membuat travelmate betah berlama-lama di Pacitan. Cita rasa olahan ikan hiu ini dijamin bikin jatuh cinta dan ketagihan pengin menyantapnya lagi.
Nah, travelmate enggak perlu khawatir bila ingin menikmatinya lebih sering, karena pembuatannya sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah. Bahan-bahan pembuatannya bisa di dapatkan di mana pun dan terjangkau harganya.
Ini dia resep membuat sayur kalakan khas Kabupaten Pacitan dengan cita rasa pedas menggugah selera;
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan antara lain
6-7 potong ikan hiu yang sudah diasap dan dipotong kecil-kecil
3 lembar daun salam
1 potong lengkuas yang dimemarkan
6 buah bawang merah diiris tipis
3 siung bawah putih diiris tipis
6 buah cabai metah diiris tipis
7 buah cabai rawit diiris menyerong
gula merah sesuai selera
garam sesuai selera
Dan terakhir, santan kental 800 ml
Selain itu, harus mempersiapkan bumbu halusnya, yaitu 2 buah bawang merah, 1 siung bawang putih, sepotong kunyit, 3 butir kemiri yang sudah disangrai, kencur yang dipotong kecil, dan 5 cabai rawit.
Setelah bahan-bahan dan bumbu dipersiapkan, baru mulai untuk memasaknya.
Pertama, tumis bawang merah dan putih, hingga layu dan harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga benar2 matang, masukkan cabai yang diiris, aduk hingga cabai layu. Masukkan santan dan bumbu-bumbu lain. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ikan hiu yang telah diasap. Masak sambil sesekali diaduk dengan api kecil hingga kuah meresap ke bahan dan santan berkurang.
Koreksi rasa jika ada bumbu-bumbu yang masih terasa kurang. Sajikan hangat dengan nasi tiwul khas Pacitan. (sar)
BACA JUGA:
