Sup Konro Olahan Daging Favorit dari Sulawesi Selatan

SULAWESI Selatan memiliki banyak kuliner tradisional. Berwisata kuliner di Pulau Sulawesi, tak lengkap kalau belum singgah ke provinsi beribu kota Makassar ini. Keragaman suku dan budaya membuat Sulsel beragam dalam seni mengolah makanan.

Kamu pasti mengenal sup konro dan coto Makassar. Makanan tersebut tak hanya terkenal di Sulsel, tapi juga banyak ditemukan di luar pulau terutama di kota-kota besar. Selain itu, Sulawesi Selatan juga terkenal dengan menu-menu pendampingnya.

1. Sup konro sajian Suku Bugis dan Makassar

Kita akan bahas sup konro. Sup konro merupakan makanan wajib bagi para pelancong berbahan dasar daging sapi, biasanya digunakan bagian iga sapi. Sup ini terkenal sangat enak dengan penggunaan bumbu rempah yang banyak.

Sup konro tepatnya makanan khas Bugis dan Makassar. Biasanya sup konro dinikmati dengan ketupat atau dalam bahasa setempat disebut burasa. Ketupat terlebih dahulu dipotong-potong dan dicampurkan ke dalam sup.

Cita rasa sup konro terkenal sangat kuat dengan penggunaan bumbu yang kaya. Kuahnya berwarna cokelat kehitaman berasal dari keluwak. Bumbu lainnya seperti yaitu bwang merah, bawang putih, merica, jinten, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan asam jawa.

2. Dua jenis konro sup dan bakar

Kini sup konro tak hanya populer di Sulawesi Selatan, tetapi juga ke daerah lain terutama kota-kota besar sepertu daerah Jabodetabek. Jenisnya juga tak hanya kuah seperti aslinya. Ada juga olahan kering atau disebut konro bakar. Olahan konro bakar tetap menggunakan bumbu sup konro.

Kalau kamu melancong ke Sulawesi Selatan, jangan lupa mencoba olahan dagingnya. Baik kuah atau kering, sup konro terkenal sangat enak dan kamu wajib mencobanya. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Es Pisang Ijo Sulsel, Hidangan Incaran Penggila Dessert Lokal!