Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Sudah tahukah Anda akan menyiapka hidangan apa di hari raya Idul Adha besok? menjelang hari raya besok, Anda bisa menCoba resep Soto Iga Betawi lezat ala Carnation Chef satu ini yuk di rumah.
Moment berkumpul Anda bersama keluarga besar esok hari pastinya akan sangat menyenangkan jika ditemani menu hidangan yang tepat salah satunya seperti Soto Iga Betawi ini.
Bahan:
300 gram daging sengkel
2.000 ml air
150 gram babat, bersihkan
150 gram paru, bersihkan
5 cm kayumanis
1/2 buah pala
2 butir cengkeh
4 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam, garam, merica bubuk dan gula pasir
500 ml CARNATION EVAPORATED MILK
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
Buah tomat, dipotong-potong
3 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok makan bawang merah goring
200 gram emping, digoreng
4 buah jeruk nipis.
Cara membuat:
1. Presto babat dan paru bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga empuk. Potong-potong.
2. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring dan ukur 1500 ml kaldunya dan rebus lagi.
3. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Didihkan lagi.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan CARNATION EVAPORATED MILK. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap sambal, emping dan jeruk nipis untuk keluarga Anda.
BACA JUGA:
