Rina Garmina
FAMILIAR dengan nama Jamie Oliver kan? Chef kenamaan asal Inggris ini punya menu istimewa klasik untuk hari Minggu, Roast Chicken with Potatoes and Carrots. Menu ini tak hanya simpel, tapi juga disukai seluruh anggota keluarga.
Sebagaimana dikutip dari jamieoliver.com, ada satu tips memilih ayam dari Oliver. Bila memiliki balita, pilih ayam berkualitas bagus. Ayam kampung mungkin bisa jadi pilihan tepat bagi keluarga Anda.
Bahan:
500 gram wortel
600 gram kentang
1 genggam bawang putih
5 batang rosemary, ambil daunnya
5 batang thyme
1 ekor ayam utuh
1 buah lemon
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 220°C/425°F
2. Kupas wortel, bagi dua, lalu iris.
3. Kupas kentang, potong jadi empat.
4. Taruh wortel dan kentang di atas loyang.
5. Geprek bawang putih, namun jangan kupas kulitnya.
6. Ambil daun rosemary. Lalu tambahkan daun rosemary dan bawang putih ke loyang.
7. Semprotkan minyak zaitun ke atas wortel, kentang, daun rosemary dan bawang putih. Taburi garam dan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata.
8. Lumuri ayam dengan sejumput garam, merica dan minyak zaitun. Kemudian beri air perasan lemon dan thyme.
9. Taruh ayam di loyang, tutupi dengan sayuran.
10. Turunkan suhu oven menjadi 200ºC/400ºF. Panggang ayam dan bahan-bahan lain selama 45 menit.
11. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Pindahkan semua bahan dengan hati-hati. Ambil cairan yang tersisa di loyang dengan sendok, lalu lumuri di permukaan kulit ayam.
12. Letakkan kembali ayam ke atas loyang. Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit atau hingga ayam matang sempurna. Cek kematangan ayam dengan menusukkan pisau ke dalam daging. Bila cairannya bening, tandanya ayam telah matang. Angkat, lalu tutup ayam dengan aluminium foil dan selembar lap bersih. Biarkan selama 15 menit.
13. Jika ingin sayuran lebih garing, panggang kembali sayuran selama lima menit.
14. Hidangkan ayam bersama wortel dan kentang panggang. Sajikan dengan salad.
Selamat menikmati hari Minggu Anda dengan hidangan istimewa nan lezat ini. (*)
Bila menyukai menu tradisional khas Indonesia, Anda bisa membuat ayam bumbu rujak. Intip resepnya pada artikel Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak.
