Resep Lakse, Kue Basah Terkenal dari Belitung

LAKSE merupakan makanan terkenal dari Belitung, Kepulauan Bangka Belitung. Lakse sekilas mirip denga kue mayang. Biasanya dinikmati dengan kuah.

Lakse diketahui sebagai makanan dari Suku Melayu Belitung. Kemudian dikembangkan oleh masyarakat Tionghoa di pulau itu hingga menjadi berbentuk seperti kini. Dahulu orang-orang Melayu yang gemar membuat makanan bersantan membentuk lakse seperti mie.

Kini lakse merupakan kuliner khas Bangka Belitung terkenal. Para pelancong ke Pulau Belitung khususnya wajib mencoba makanan ini. Lakse disajikan bersama kuah ikan.

Berikut merahputih.com sajikan resep lakse seperti dikutip dari Sajian Sedap Kuliner Daerah: Hidangan Khas Bangka - Belitung.

Bahan:

- 500 gram tepung beras kualitas baik

- 700 ml air

- 1/2 sdt garam

- 400 gram tepung sagu kualitas baik

Cara membuat:

1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin

2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata. Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis

4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotan langsung di ats air mendidih hingga mengapung matang. Angkat dan tiriskan

5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali. Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan

6. Sajikan bersama kuahnya. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Cecah Agar, Sambal Khas Tanah Gayo