Ananda Dimas Prasetya
APA yang pertama kali tebersit di pikiranmu ketika mendengar kata ramen? Pastinya visual yang muncul ialah semangkuk mi dengan berbagai makanan pelengkap disertai asap yang mengebul.
Namun, sebuah restoran asal Negeri Sakura lawan pakem lama. Mereka membawa estetika sajian ini ke level yang berbeda. Jadi lebih nyeni, ramen itu dibuat mirip seperti buket bunga. Cantik atau eksentrik?
Baca juga:
Seperti dilansir dari laman Sora News 24, makanan yang tidak mirip ramen pada umumnya ini dapat ditemukan di My Ramen Glass Noodle Shop yang berada di Shibuya.
Ketika pertama kali melihatnya, bentuknya benar-benar tidak seperti mi. Lebih mirip dengan sebuket bunga yang biasanya diberikan oleh kekasih. Pasalnya sayurannya benar-benar ditata secara vertikal.
Dalam satu mangkuknya pembeli bisa menemukan 10 jenis sayur yang berbeda. Mulai dari asparagus, jagung muda, terong, brokoli, zucchini, kembang kol, selada, hingga bunga yang bisa dimakan. Dengan berbagai warna, hidangan ini jelas memanjakan mata.
Setelah menghabiskan sepertiga sayurannya barulah pengunjung dapat melihat mi yang diletakkan di bagian bawah. Di kedai ini, mereka menyajikan dua pilihan mi dan tiga varian kaldu. Pengunjung bisa memilih glass noodle atau original noodles. Sementara pilihan kaldunya adalah shoyu, kombu shio (garam rumput laut), serta miso.
Baca juga:
Baik mi dan kaldunya ramah vegan dan dibuat menggunakan bahan serta proses yang menerapkan prinsip makrobiotik. Sehingga rasanya lebih lembut dan mudah dicerna dibandingkan ramen umumnya.
Apalagi pilihan glass noodle yang bebas gluten, sehingga tepat rasanya menyebut mi buket ini sebagai ramen tersehat dan paling cantik secara visual sejauh ini.
Bukan tanpa alasan, sebenarnya mi dari My Ramen ini diciptakan oleh koki dari kedai ramen populer bernama Menya Shichisai di Hatchobori, Tokyo. Bahkan sajiannya disebutkan di bagian Bib Gourmand dalam buku panduan Michelin.
Harga satu porsi mi buket diberandol 1.000 yen atau kurang lebih setara dengan Rp 131 ribu. Namun, jika hanya ingin mencicip rasa asli ramennya, pelanggan dapat memesan ramen polos seharga 500 yen atau seteara Rp 65 ribu. (sam)
Baca juga:
